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Resultados

Aunque el veganismo ha ido ganando popularidad en todo el mundo, en España sigue siendo una minoría significativa. Solo el 0,7% de la población se autodenomina vegana. En comparación con otros países como Reino Unido, la tasa es muy baja. Allí, el veganismo y vegetarianismo juntos representan el 12% de la población adulta, lo que se traduce en 7,7 millones de personas.

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Encuesta sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población veggie de Madrid 2022

En VegMadrid, la guía vegana, vegetariana y vegfriendly de Madrid; acabamos de lanzar los datos de la última encuesta sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población vegana y vegetariana residente en la Comunidad de Madrid.

Son ya varias las encuestas y estudios que han ofrecido datos sobre el perfil de españoles veggies  ofreciendo datos interesantes. Teniendo ya una visión global del perfil veggie español, desde VegMadrid decidimos indagar un poco más en lo que nos queda más cerca.

Estos resultados son en base a un tamaño de muestra de 334 encuestados/as con hábitos de alimentación y estilo de vida vegetariano o vegano, mayores de 18 años y residentes en la Comunidad de Madrid. Nivel de confianza 95% y margen de error 5%.

¿Cómo es la población veggie de Madrid?

Mujer, soltera, entre 25 y 34 años y con estudios universitarios. Este el perfil más numeroso entre las personas que han dejado de comer carne en la Comunidad de Madrid.

El 65,2% vive en la ciudad de Madrid, siendo los distritos Centro, Arganzuela y Latina donde se concentra la mayoría. En cuanto a la Comunidad de Madrid, las poblaciones de más de 100.000 habitantes con mayor número de vegetarianos y veganos son Alcorcón, Móstoles, Alcalá de Henares, Coslada y Getafe.

Un 65,2% de personas encuestadas afirman convivir con animales domésticos. En cuanto a grupos, existen diferencias, siendo los veganos los que conviven en mayor medida con éstos, con un 67,6%. 1 de cada 2 vegetarianos/as convive con gato, perro u otro animal.

¿Una moda pasajera?

Aunque pueda parecer que seguir una alimentación vegana o vegetariana es algo nuevo, un 45,2 % de las personas encuestadas llevan esta alimentación desde hace más de 5 años, un 24,2 % hace 3-5 años, un 23,1% entre 1-3 años y finalmente un 7,1% lleva menos de 1 año.

En cuanto a la motivación para adoptar este cambio de alimentación/estilo de vida, un 75,8% de las personas encuestadas alegaron motivos éticos, un 10,9% razones de sostenibilidad y otro 8,5% de salud. Solamente un 4,8% de los/as encuestados/as eligieron otras razones para comenzar con dietas sin carne.

Los vegetarianos son los que más apuestan por la sostenibilidad (en un 15,8% de los casos), siendo la cifra tres veces más alta que en el grupo de veganos.

A la hora de realizar la transición, solamente un 26,6% de las personas entrevistadas, consultaron a un nutricionista, dietista o médico de cabecera.

Dificultades a la hora de comenzar

No todo es un camino de rosas a la hora de realizar una transición desde una dieta omnívora, y así lo han reflejado algunas de las respuestas.

Las mayores dificultades para los/as encuestados son lograr la aceptación de familia y amigos/as, y encontrar restaurantes y/o bares con opciones.

La convivencia de veganos/as, vegetarianos/as con su círculo cercano, puede ser difícil en ocasiones. Un 41,2% de las personas entrevistadas, afirmaron que les es difícil, o muy difícil lograr la aceptación de su entorno.

Tampoco encontrar platos vegetarianos o veganos fuera de casa es fácil. Un 46% considera que no encuentran alternativas con facilidad y únicamente tres de cada 100 personas entrevistadas cree que es muy fácil comer fuera de casa.

En el polo opuesto se encuentra el poder llevar una alimentación variada con normalidad y naturalidad. Casi la mitad de los/as encuestados/as afirmaron que les resultaba muy fácil lograr variedad en su alimentación.

Compras

En un mes normal, un 16,5% gasta individualmente menos de 100 euros en alimentación, otro 48,1% entre 100 y 150 y un 24,2% entre 150 y 200. Solamente 1 de cada 10 personas gasta más de 200 euros al mes en su cesta de compra.

Dentro de esta cesta de la compra, un 95,7% compra sustitutos vegetales (tofu, seitán o carnes vegetales). Más de 2 tercios los suelen adquirir en supermercados o grandes superficies y solamente un 14,4% los suele consumir más de 5 veces a la semana.

Pese a que ambos grupos los compran normalmente en los supermercados, son los vegetarianos los que mas lo hacen en este tipo de establecimientos, concretamente en un 76,3% de las ocasiones.  Los veganos lo hacen en un 64,8% de los casos.

Además, la población vegana consume hasta 5 veces más en las tiendas asiáticas.

En cuanto a las tiendas veganas, los veganos adquieren estos sustitutos en un 22,8% en las tiendas veganas de barrio. Justamente el doble de las veces en comparación a los vegetarianos, que lo hacen en un 11,4%.

Comer fuera

A la hora de comer fuera, un 4,5% de los encuestados afirma no comer nunca fuera del domicilio, un 41,5% afirma hacerlo 1 o 2 veces al mes, otro 31,4% lo hace 3 o 4 veces y 22% de vegetarianos/as y veganos/as de Madrid prueba productos sin carne más de 5 veces.

Más de la mitad suele comer en locales veganos, un 22,9% elige restaurantes omnívoros, otro 14,1% elige flexitarianos y únicamente un 6,6% suele frecuentar vegetarianos.

Casi un 97% ha acudido a algún lugar plant based (100% vegetal).

Los lugares donde suelen comer o cenar difieren mucho entre los veganos y los vegetarianos en todas las opciones. A los vegetarianos donde mas les gusta comer es en la opción de otros, después con un 28,9 % en los restaurantes veganos y luego en los flexitarianos con un 20,2%.

A los veganos donde mas les gusta acudir es a los locales plant based; concretamente en un 77,6% de las ocasiones.

Religión y política

Preguntados/as por creencias religiosas, más de la mitad de entrevistados/as se consideran ateos/as, un 21,8 agnósticos/as y solamente un 8,2% afirmaron ser creyentes. El restante 14,6 declinó contestar la pregunta o sus posiciones no se incluían dentro de las opciones.

En cuanto a la opción ateos, son los veganos los que son bastante mas ateos que los vegetarianos, con un 61,6% y un 47,4 % respectivamente

Más contundentes fueron los resultados en cuanto a política. Un 9,8 afirmaron ser afines a ideales políticos de centro, 85,2% de izquierda y únicamente un 5,1 de derecha.

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Encuesta de la población veggie de Madrid 2022

¡Hola! Somos VegMadrid. Algunos/as ya nos conoceréis. Somos la guía vegana, vegetariana y vegfriendly de la Comunidad de Madrid, y acabamos de lanzar la primera encuesta sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población vegana, vegetariana y flexitariana residente en la Comunidad de Madrid.

Con este estudio buscamos conocer un poco más en profundidad el perfil de veganos/as, vegetarianos/as y flexitarianos de la región, y poder llegar a conseguir datos interesantes.

España sigue siendo uno de los países con mayor consumo de carne per cápita del mundo. Sin embargo, el interés por la alimentación basada en vegetales sigue creciendo. Cada día, más gente se plantea alejar de su platos los productos animales; por razones de salud, medioambientales o éticas.

El número de españoles adultos que se declaran veganos, vegetarianos y flexitarianos se ha disparado, y ya son (somos) más de 5 millones en España. Y aunque la población veggie española se tiene a concentrar en ciudades grandes y medianas, está también altamente representada en poblaciones más pequeñas.

Son ya varias las encuestas y estudios que han ofrecido datos sobre el perfil de españoles veggies  ofreciendo datos interesantes. Teniendo ya una visión global del perfil veggie español, desde VegMadrid decidimos indagar un poco más en lo que nos queda más cerca.

Es por eso, que hemos lanzado esta encuesta para veganos, vegetarianos y flexitarianos residentes en la Comunidad de Madrid para mayores de 18 años.

¿Tienes 5 minutos? Accede a la encuesta aquí.

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¿Es la carne adictiva?

¿Es la carne adictiva? ¿Tienes la necesidad imperiosa de comer carne todos los días? ¿No puedes dejar de pensar en hamburguesas, filetes y otros productos cárnicos?

Tal y como se cita en este artículo de CINIB, mientras que la adicción a sustancias como el alcohol, la nicotina y otras drogas si que esta reconocida y tipificada, para la adicción a la comida, la comunidad científica no ha llegado a un consenso. Una parte de la comunidad científica no cree que exista adicción a determinados alimentos, mientras que otra parte considera que hay evidencias suficientes como para afirmar que existe la adicción a la comida, e incluso se han desarrollado test o cuestionarios psicológicos para evaluarla.

En este sentido, la escala de adicción a los alimentos de Yale (YFAS; Gearhardt, Corbin y Brownell, 2009) fue la primera medida diseñada específicamente para evaluar los signos de un comportamiento alimentario de tipo adictivo. El YFAS permite un examen más sistemático de la hipótesis de que los alimentos altamente procesados podrían desencadenar un proceso adictivo para ciertas personas.

Gearhardt, psicóloga clínica, que ayudó a desarrollar esta escala, señaló que al igual que los cigarrillos y la cocaína, los ingredientes de los alimentos procesados se derivan de plantas presentes en la naturaleza y de alimentos a los que se les retiran los componentes que ralentizan su absorción, como la fibra, el agua y la proteína. Posteriormente, sus ingredientes más atractivos se refinan y procesan para crear productos que se absorben con rapidez dentro del torrente sanguíneo, lo cual aumenta su capacidad para activar las regiones del cerebro que regulan la sensación de gratificación, las emociones y la motivación.

¿Y qué pasa con la carne? ¿Causa adicción?

Varias razones apuntan a que, efectivamente la adicción a los alimentos puede ser una patología nueva, ya que presenta similitudes con otras adicciones Cambios biológicos basados principalmente en modificaciones del circuito de recompensa cerebral , como en los alimentos muy palatables, como los ultraprocesados. Aunque la ingesta de alimentos y el peso corporal están bajo regulación homeostática, cuando alimentos altamente sabrosos disponibles, la capacidad de resistir la necesidad de comer depende del autocontrol.

¿Pero la carne causa adicción? Pues la verdad es que no se encuentran demasiados informes al respecto. Si existen algunas conclusiones a nivel individual, como las de el Dr. George D. Pamplona-Roger. En su libro Food that Heals, afirma que la sensación de debilidad, de privación o de que falta algo al dejar de consumir carne, se debe a una sustancia presente en ésta llamada hipoxantina, de características similares a la cafeína.

La hipoxantina es una purina de acción estimulante, presente en las células musculares de la carne. Cuanto más madura la carne, más aumenta la concentración de esta sustancia.

Esta sustancia junto con otros ácidos presentes en la carne como el inosínico y guanilico, poseen una estructura similar a la teobromina presente en el cacao y la cafeína del café y otras bebidas, ejerciendo los siguientes efectos en nuestro organismo: Estimulan el sistema nervioso central, produciendo una sensación de vitalidad y energía, muchas veces aparente y transitoria. Causan adicción, es decir la necesidad de seguir consumiéndola para no tener sensación de privación.

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Grandes oportunidades de negocio Plant Based en España

El mercado mundial de alimentos y sustitutos veganos alcanzó en 2020 un valor de aproximadamente 15,4 mil millones de dólares. Este mercado vegetal está siendo impulsado por la creciente concienciación en cuanto a los beneficios para la salud de estos productos (reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades) junto a motivos éticos y de sostenibilidad. Además, se espera que el mercado crezca un 9% en el período comprendido entre 2021-2026 para alcanzar un valor de aproximadamente 26,1 mil millones para 2026.

América del Norte y Europa son algunas de las regiones líderes de la industria. Los mercados regionales están siendo impulsados ​​por las crecientes preocupaciones sobre la crueldad animal en la industria alimentaria y los impactos negativos del consumo de carne y lácteos en el medio ambiente. Se espera que la creciente población de consumidores intolerantes a la lactosa ayude aún más al mercado en América del Norte y Europa, ya que estos consumidores buscan cada vez más alternativas a los productos lácteos.

Encuesta de consumidores de alternativas vegetales en España

Los productos sin procedencia animal crecen en popularidad y presencia en España y los platos preparados 100% vegetales y  alternativas vegetales al queso, al marisco y al huevo representan las mayores oportunidades de mercado en el sector plant-based. Así lo ha revelado la “Encuesta de consumidores de alternativas vegetales en España”, realizada por ProVeg con el fin de identificar las prioridades de mejora y desarrollo de productos plant-based.

Esta encuesta es el primer estudio de estas características que se realiza en nuestro país y sus conclusiones arrojan información muy interesante para quienes estén interesados en desarrollar o distribuir nuevas alternativas vegetales en el campo de la alimentación.

Se ha contado con la participación de consumidores y consumidoras residentes en territorio español y se llevó a cabo entre septiembre y diciembre de 2020. El objetivo de este estudio es comprender las opiniones y experiencias de los/as consumidores/as sobre los productos vegetales disponibles actualmente y los que desean encontrar. Por ello, el target elegido fueron personas reducetarianas y personas que llevan una alimentación basada en plantas.

Productos demandados

Los productos que las personas reducetarianas y las personas con una alimentación plant-based prefieren ver en los supermercados son las alternativas vegetales al queso. Aunque casi la mitad de las personas encuestadas (42,52 %) lo han consumido en los últimos tres meses, la tasa es mucho más baja entre personas reducetarianas(13,07 %), lo que indica que puede ser un sector con mucho potencial de penetración. Además, casi tres cuartas partes de las personas encuestadas piensan que hay pocas opciones de estos productos en los supermercados. Las alternativas más demandadas son las de quesos a base de frutos secos, en lonchas y los curados. Además, en el análisis de satisfacción se descubre que la oferta actual necesita mejoras principalmente en el precio, el valor nutricional y la naturalidad.

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Veganismo en España: Hábitos, motivaciones y mitos

Quinto Mandamiento, blog sobre cultura vegana y tienda online, acaba de publicar el estudio Veganismo en España: hábitos motivaciones y mitos. Abarcando un amplio abanico de temas, desde hábitos de consumo, sexualidad o activismo, hasta referentes o clichés relacionados con este movimiento.

Sobre una muestra de casi 500 entrevistas de veganos y veganas de toda España, esta encuesta pretende arrojar un poco más de luz en aspectos del día a día del 0,2% de la población española que no consume ningún alimento de origen animal. 

Motivaciones, dificultades y contexto personal

El estudio muestra que el 83% de las personas dejaron de comer productos animales por ética. El 17% restante dio el paso por otras motivaciones, como la sostenibilidad y la salud.

El visionado de documentales sobre veganismo se sitúa como el principal factor para la toma definitiva de la decisión de iniciarse con el veganismo: lo es así para el 43% del colectivo. En segundo lugar se sitúa el contacto con animales de compañía (16%). La influencia de amistades y/o familiares es el tercer factor desencadenante, seguido del impacto provocado por los santuarios de animales en redes sociales (8%). En cualquier caso cabe señalar que no se trata de factores aislados, sino de una suma de los mismos, lo que ayuda a generar el cambio.

Tópicos relacionados con el veganismo

A pesar de que el veganismo es un estilo de vida cada vez más común es España, todavía existen un montón de mitos, sobretodo en términos de alimentación.

Un 62% de los entrevistados se encuentra frecuentemente con la famosa frase: «pero entonces qué comes”.  El mito de la falta de proteínas también es muy recurrente en el día a día de veganos y veganas y casi un 50% de las persona que respondieron al estudio, afirman haber tenido que lidiar con la gran duda de amigos/as, familiares o compañeros/as de trabajo. “Las plantas también sienten” es identificado como otro de los grandes clichés con los el colectivo vegano se encuentra con mayor frecuencia: así lo afirma un 48%.

Nutrición

El 77%, se siente más saludable desde su paso al veganismo y creen que existe información suficiente acerca de nutrición vegana. 9 de cada 10 entrevistados afirma obtener y hacer uso de la información para llevar una alimentación equilibrada y saludable. Y casi un 90% afirma tener suficiente información sobre el uso de la vitamina B12, micronutriente que ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos e imprescindible como complemento en la alimentación vegetal.

Hábitos de consumo y marcas veganas

La alimentación vegana ya no es una moda. Es algo más. Y es por ello, que en estos últimos años ha ido apareciendo tanto marcas 100% veganas como otras líneas vegetales dentro del surtido de multinacionales.

En cuanto a la notoriedad de las marcas entre los/as entrevistados/as, en el top 10 se sitúan 5 marcas veganas españolas, siendo de hecho Heura la que mayor número de menciones espontáneas reúne.

Además, el 80% de los entrevistados apoya el consumo productos locales. En
igualdad de condiciones (sabor, calidad, precio), el 89% elegiría una marca local por encima de una extranjera.

Veganismo y sexualidad

El estudio arroja que un muy elevado porcentaje de personas veganas disfrutan de una sexualidad plena, ya que casi 8 de cada 10 afirma estar sexualmente satisfecho. Este porcentaje es de hecho mucho mayor entre población vegana que en la no vegana: de estos últimos, únicamente un 69% declara disfrutar de una vida sexual plena.

En cuanto a la sexualidad, únicamente un 17% de las personas entrevistadas rechaza el sexo con personas no veganas.

Activismo

Un 64% colabora con causas animalistas. Más allá de excluir a los animales del plato, dos terceras partes de las personas veganas en España, colabora además con diferentes causas animalistas, ya sea económicamente o como forma de voluntariado. En concreto, el 41% de los entrevistados colabora con santuarios de animales. Una tercera parte colabora con protectoras; y uno de cada cuatro colabora con asociaciones animalistas. Un 36% de encuestados no realiza ningún tipo de colaboración con este tipo de entidades.

Referentes del veganismo en España

En cuanto a los referentes del veganismo en España, son las bloggers de recetas veganas las que copan algunos de los primeros puestos: Gloria Carrión (La Gloria Vegana), Jenny Rodríguez (Soy Vegana Jenny) o Aída Lídice (Begin Vegan Begun) entre otras muchas.

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