Estudios en niños veganos

Numerosos estudios han analizado la ingesta de nutrientes de los jóvenes veganos. Con la excepción del calcio, se encontró que los niveles de todas las vitaminas y minerales eran comparables a los de los niños que consumían carne en un estudio realizado con niños británicos en edad escolar. También se encontró que la ingesta de fibra era mayor.

En otra investigación, se descubrió que los niños en edad preescolar estadounidenses que eran veganos tenían niveles suficientes de proteínas, vitaminas y minerales en sus dietas, y que todos los nutrientes estudiados, con la excepción del calcio, se consumían en cantidades seguras.

El estudio que mostraba que los niños veganos tenían niveles más bajos de calcio, se hizo antes de que los productos enriquecidos con calcio (cereales, bebidas y yogures vegetales o tofu) estuvieran disponibles, así que es bastante probable que actualmente los niveles de calcio en los niños veganos sean más elevados. Así se refleja en este interesante artículo de la Unión Vegetariana Española.

Calcio en dietas plant based en niños

Para desarrollar huesos fuertes que duren toda la vida, los niños y adolescentes necesitan mucho calcio. Para los niños y adolescentes en crecimiento, obtener suficiente calcio es crucial para desarrollar masa ósea, lo que puede ayudar a protegerlos contra la osteoporosis y las fracturas más adelante en la vida.

¿Es la cantidad de calcio que contienen los alimentos lo único que importa? No, este texto de En Familia AEP, señala que también hay que tener en cuenta:

Las recomendaciones de ingesta diaria de calcio son de 260 mg entre seis y 12 meses, de 700 mg entre uno y tres años, de 1000 mg hasta los ocho años y de 1300 mg hasta el final de la pubertad. Aportes superiores a 1300 mg no suponen ningún beneficio para la salud. Recomendaciones de ingesta de calcio y vitamina D: posicionamiento del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría.

El calcio es muy importante para el crecimiento de huesos y dientes. Las leches vegetales enriquecidas son buenas fuentes, el tofu enriquecido, las alubias cocidas, edamame, higos secos, almendras, semillas de sésamo y tahini. Además de las crucíferas (brócoli, repollo o coliflor). Los suplementos de calcio serán necesarios solo en el caso de una ingesta inadecuada y por prescripción médica.

En este artículo de UVE, también se incide en la importancia de los antinutrientes que dificultan la absorción del calcio, estos son sobre todo los oxalatos y fitatos.

Proteínas en las dietas infantiles

Las mejores fuentes vegetales de proteínas son las legumbres y sus derivados (principalmente los de la soja, como el tofu y el tempeh) y los frutos secos y las semillas. Algunos cereales, como el trigo, la avena y la quinoa también son ricos en proteínas y aportan una buena cantidad a la dieta de los más pequeños.

La mejor manera de garantizar un aporte óptimo de proteínas es incluir en la dieta al menos 2-3 raciones al día de legumbres y frutos secos y semillas. No hace falta combinar diferentes grupos de alimentos en una misma comida para lograr una proteína más “completa”, basta con que la dieta esté diversificada. Así se indica en este estudio de la pediatra Miriam Martínez Biarge, pediatra especializada en alimentación infantil vegetariana y vegana y autora de Mi Familia Vegana, un manual de consulta de nutrición para familias.

Los estudios muestran que las dietas veganas proveen las cantidad ideal de proteínas recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Por otro lado, la mayoría de los omnívoros ingieren mucha más cantidad de proteína que la que se recomienda y esto puede acarrear problemas de salud. En efecto, la ingesta excesiva de proteínas puede asociarse con riesgos para la salud.

Hierro en la dieta vegana infantil

Los niños y los adolescentes deben saber que el hierro es una parte importante de una dieta saludable. La anemia ferropénica (deficiencia de hierro) es el problema nutricional más común en la infancia y no tiene mayor incidencia en niños veganos que en no veganos.

Hay muchos alimentos de origen vegetal que son ricos en hierro, además de estrategias con las que podemos asegurarnos de estar absorbiéndolo mucho mejor (como tomar alimentos ricos en hierro junto con una buena fuente de vitamina C.

Las fuentes más saludables de hierro son las verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas. Aunque persiste el mito de que la carne es una fuente preferida de hierro, una dieta vegetariana balanceada que incluya legumbres, cereales fortificados o integrales, frutas secas, nueces, semillas y vegetales de hoja verde proporciona fácilmente el hierro necesario.

Para mejorar la absorción del hierro hay que seguir 3 pasos: aumentar la ingesta, aumentar la absorción y disminuir el bloqueo de la absorción. Lo explican muy bien en este artículo de la dietista/nutricionista de la UVE Cristina Casado.

Vitamina D en dietas veganas para niños

Las fuentes alimentarias de vitamina D son limitadas: pescados grasos, huevo, vísceras y poco más. Además de los alimentos enriquecidos. Y es que la principal vía de sintetización de vitamina D es la exposición solar (alrededor del 90-95% de nuestros depósitos de vitamina D vienen de la síntesis cutánea por la exposición solar). Así lo podemos leer en este artículo de la dietista Lucía Martínez.

El déficit de vitamina D es bastante común en toda la población, incluso en un país soleado como España, por lo que conviene no descuidar su control. Un niño debería tomar el sol con responsabilidad. Los niños que regularmente están expuestos a la luz solar en las condiciones apropiadas (2 ó 3 veces a la semana durante 20-30 min. por lo menos en la cara y brazos) no parece que requieran ningún suplemento de vitamina D. Aquellos niños que tienen limitada la exposición al sol, son muy morenos de piel o no tienen buenas fuentes en su dieta, sí deben considerar la toma de suplementos. 

También se puede optar por consumir, si lo vemos correcto, alimentos vegetales enriquecidos en vitamina D (siempre que sean alimentos saludables).

Niños y vitamina B12

La vitamina B12 es importante para la función del sistema nervioso central, formando glóbulos rojos y convirtiendo los alimentos que consume en energía. También necesitamos vitamina B12 para formar ADN y para que podamos producir nuevas células y crecer, y para el funcionamiento normal del sistema inmunitario.

Es especialmente importante que se garanticen los requerimientos de B12 en etapas de desarrollo, ya que los niños no parten de tener reservas, pueden presentar síntomas de déficit mucho más pronto, y en muchos casos las consecuencias pueden ser irreversibles, siendo las más graves el retraso en el desarrollo motor y cognitivo. Así lo indica la UVE en este artículo especial sobre B12 e infancia.

Es importante comentar, que las cantidades promedio recomendadas, medidas en microgramos (mcg), varían según la edad. En el artículo citado anteriormente hay cantidades para cada tramo.

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Ideas para que los niños coman mas verduras

Fomentar hábitos saludables en la alimentación de los niños es muy importante para su crecimiento y desarrollo. Las verduras le dan a su hijo energía, vitaminas, antioxidantes, fibra y agua.

Una dieta saludable significa comer muchas verduras , además de una amplia variedad de alimentos de los otros grupos de alimentos principales.

Promueven una buena salud digestiva. La fibra presente en las verduras ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y prevenir el estreñimiento. Fortalecen el sistema inmunológico, ya que las verduras son ricas en nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico de los niños y prevenir enfermedades.

¿Por qué a los niños no les gustan las verduras?

Hay una razón biológica que hace que a los niños no les gusten las verduras. Y tiene que ver con su sabor y lo que este implica. Una característica notable de las verduras, especialmente las verduras y las crucíferas, es un sabor ligeramente amargo. Este sabor amargo es causado por el  contenido de calcio, así como por la presencia de compuestos beneficiosos  como fenoles, flavonoides, isoflavonas, terpenos y glucosmolatos.

Es posible que los niños no solo prueben este amargor con más fuerza que los adultos, sino que también tienen más motivos para evitarlo. En la naturaleza, el amargor es un signo de veneno y toxicidad potencial. Los compuestos amargos de las verduras son tóxicos en grandes cantidades, pero no están lo suficientemente concentrados como para hacernos daño. Las pequeñas cantidades presentes en las verduras son realmente beneficiosas, como hemos aprendido los adultos por experiencia y observación.

Los niños, sin embargo, operan por instinto en un grado mucho mayor que los adultos (en lugar de basar sus decisiones en otras influencias cognitivas como lo hacemos nosotros). Tiene sentido que los niños estén más en sintonía con sus instintos naturales en este caso, ya que sus cuerpos pequeños y su capacidad de desintoxicación menos desarrollada  hacen que sean más susceptibles a la sobrecarga tóxica que los adultos.

¿Cómo conseguir que los más pequeños coman más verde?

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Comer vegano con niños en Madrid

Madrid es una ciudad que cuenta con numerosas actividades de ocio para los más pequeños de casa, además de parques y zonas verdes (en unos barrios más que en otros). Además hay múltiples opciones para salir a comer en familia o con los niños de tus amigos/as.

En este artículo, vamos a intentar recopilar algunos locales de Madrid que creemos que pueden encajar en una comida o cena con niños/as. Algunos por el menú, otros por la localización y otros por el local.

Como en otros artículos, hay restaurantes tanto veganos, como vegetarianos como vegfriendly. Eso sí, todos los hemos diferenciado claramente para que sepas las opciones que tienes de antemano. 

Seguramente nos hayamos dejado algunos fuera, que más adelante podamos incluir. Si crees que nos falta alguno, déjalo en comentarios. ¡Gracias!

Freedom Cakes – Restaurante Vegano – Sol

El primer sitio que se nos vino a la cabeza al comenzar este artículo. Restaurante/Cafetería retro de colores llamativos, con tartas clásicas como la red velvet, galletas y helados. Ahora también con platos salados y brunch.

¿Por qué les gustará a los niños/as? Por su decoración vistosa, sus hamburguesas y perritos.

¿Qué pedir? Hamburguesa, perrito y tarta de postre.

Freedom-Cakes

Tierra Burrito – Restaurante VegFriendly – Varias localizaciones

¿A qué niño no le gustaría elegir lo que come? En los restaurantes de esta cadena cada burrito se hace al gusto del comensal por lo que pueden pasar un rato genial componiendo el propio con los ingredientes veganos que tienen: arroz blanco, pico de gallo, maíz, frijoles…

¿Por qué les gustará a los niños? Por la posibilidad de elegir el burrito al gusto.

¿Qué pedir? Burrito o nachos.

La Pajarería – Restaurante Vegano – Vallecas

Bar con terraza bastante amplia y variedad de cervezas. Carta muy variada 100% vegana en La Pajarería. Ambiente informal en el que de vez en cuando realizan actividades. ¡Hay que estar atento a sus redes sociales! 

¿Por qué les gustará a los niños/as? Porque en verano hay terraza y columpios en la plaza.

¿Qué pedir? Albóndigas, perrito o croquetas.

Vega Álamo – Restaurante Vegano – Malasaña/Conde Duque

Uno de los restaurantes clásicos de Madrid, con un plato especial para lo más peques con quesadilla de tomate y queso, croquetas, salchichas vienesas de tofu y patatas asadas con salsa vega.

¿Por qué les gustará a los niños/as? Porque tienen un plato especial para ellos/as en la carta.

¿Qué pedir? Plato especial para niños/as de carta.

Vega Álamo

Comic Planet – Restaurante VegFriendly – Chamartín

Si tu hijo es un apasionado del Mundo Marvel, Comic Planet es el próximo restaurante al que tienes que ir en Madrid. Se trata de un increíble local en el que se mezcla el mundo de los cómics americanos y la cocina norteamericana.

¿Por qué les gustará a los niños? Por toda la decoración del local.

¿Qué pedir? Hamburguesa y patatas.

Pizzi & Dixie – Restaurante Vegano – Malasaña

¿He oído pizza? Sí. Este restaurante tradicional con versiones veganas de platos italianos típicos, como pasta y pizza puede ser muy buena opción si estás por la zona de Malasaña. Para lo mayores, una copa de vino para acompañar.

¿Por qué les gustará a los niños? Por su platos.

¿Qué pedir? Pasta o pizza. 

Ojalá – Restaurante VegFriendly – Malasaña

Un sitio muy original y único ya que tiene un espacio abajo creado como si fuera una playa, con arena, música y los cojines donde puedes sentarte. Recomendable para ir con niños de edades avanzadas. No tiene muchas opciones veganas, pero puede ser un sitio curioso.

¿Por qué les gustará a los niños? Porque la planta de abajo está cubierta de arena de playa.

¿Qué pedir? Patatas bravas con ali oli o hummus.

Frutas Prohibidas – Restaurante Vegano – Conde Duque

Su local tiene platos muy vistosos, y es por eso que lo añadimos. Si vas con niños/niñas más grandes, te recomendamos para ellos/as los huevos benedictinos, muy parecidos a los huevos convencionales en cuanto a textura. 

¿Por qué les gustará a los niños? Por su carta colorida.

¿Qué pedir? Huevos benedictinos para niños/as mayores, burritos o hamburguesas.

Frutas Prohibidas

Shi Shang – Restaurante Vegetariano – Callao/Gran Vía

El único buffet vegano de Madrid (aunque tienen un par de postres con leche/huevo). Tienen carta, pero prácticamente todo el mundo pide buffet. Tiene los platos típicos chinos que puedes encontrar en cualquier otro restaurante del estilo pero veganizados.

¿Por qué les gustará a los niños? Porque podrás servirse a la comida ellos/as mismos/as.

¿Qué pedir? Buffet.

Galaxy – Restaurante VegFriendly – Alcorcón

Está en en Centro de Ocio X-Madrid y es un sitio perfecto para tomar algo con amigos o niños y disfrutar de una ambientación de Star Wars. Tienen algunas opciones veganas.

¿Por qué les gustará a los niños? Por la ambientación de Star Wars.

¿Qué pedir? Hummus, gyozas de verduras o hamburguesa vegana.

Freedom Pizza – Restaurante Vegano – Chamberí

El local es un espacio lleno de color, que llama la atención desde fuera, pues su fachada rosa no deja indiferente. Una vez dentro los neones y el ambiente con tintes setenteros de inspiración americana y vintage hacen que el buen rollo reine.

¿Por qué les gustará a los niños? Por el diseño del local.

¿Qué pedir? Pizza.

Freedom Pizza

Viva Burger – Restaurante Vegano – La Latina

Uno de los locales más longevos de Madrid. Aunque está especializado en hamburguesas, tiene entrantes y ensaladas. Cuando hace buen tiempo, montan su terraza. 

¿Por qué les gustará a los niños? Por la terraza y sus platos especiales para niños del menú.

¿Qué pedir? Hamburguesa, espaguetis o croquetas.

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Opciones veganas en Parque Warner

Uno de los parques de atracciones más divertidos de España. Parque Warner Madrid es un parque temático ubicado en la localidad de San Martín de la Vega, en la Comunidad de Madrid, España.

Posee 33 atracciones mecánicas, entre las que se encuentra la quinta torre de caída más alta del mundo (en su inauguración ostentaba el segundo puesto). Oficialmente abierto al público el 5 de abril de 2002 y que se divide en 5 áreas temáticas ambientadas en escenarios de películas y dibujos animados producidos por Warner Bros y DC Comics, así como en diversas zonas de los Estados Unidos, como las playas de California, Los Ángeles (incluyendo los estudios de Hollywood y el barrio de Beverly Hills) o Nueva York.

Un recinto muy grande, recomendable de visitar en 2 días consecutivos y con atracciones tanto para pequeños como para grandes. En este parque, como en otros tantos, no permiten pasar comida del exterior; así que te vamos a citar 3 locales con opciones vegetales para que puedas llenar el estómago.

Comer

Aunque en la web oficial se citan 11 restaurantes con opciones veganas, lo cierto es que la mayoría de ellos no tienen más oferta, aparte de unas patatas fritas o una simple ensalada.

En Porky Pig Diner vais a poder encontrar patatas, aros de cebolla y hamburguesa vegana, sin ninguna proteína de origen animal. 

La hamburguesa de Foster´s Hollywood es vegetariana pero se puede veganizar quitando el queso y la salsa. Viene con patatas fritas. Tienen 2 restaurantes en el recinto.

Puesto100% vegano. Escoge entre perritos, hamburguesas, nachos o ensaladas. ¿Dónde? Old West Fresh Market.

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Cine animalista para niños

Podemos asegurar, que a la mayoría de nosotros nos gusta el cine. Nos hace pasar un buen rato y desconectar durante un par de horas con todo tipo de tramas.. Y por supuesto, el cine con animales es genial.

En el cine, los animales han ido apareciendo a lo largo de los años. En la mayoría de las veces como una parte secundaria de la trama, aunque en otras ocasiones han sido los verdaderos protagonistas.

En muchas películas populares, los animales juegan un papel clave: desde el tigre en Life of Pi hasta Cheetah en Tarzán, algunas películas simplemente no serían lo mismo sin ellos. Sin embargo, estos seres sintientes pueden estar sufriendo mucho como resultado de su uso para nuestro entretenimiento. Aunque de eso no vamos a escribir hoy.

Compasión en el cine

La compasión por los animales se ha mantenido como un tema recurrente en el cine. Muchas veces los niños prefieren las películas sobre animales, ya que pueden identificarse con otros niños y animales más de lo que pueden identificarse con personajes adultos. Quizás porque, como los animales, se sienten pequeños y probablemente inferiores. Es por eso que encontrarás muchas cintas para niños con personajes de animales que a la vez presentan diversas luchas por los derechos de los animales.

Ver con niños y adolescentes este tipo de películas no solo te hará pasar un buen rato, sino que también servirá para inculcar a los más pequeños los valores del respeto y la justicia con los animales; algo necesario para conseguir acabar con problemas como el maltrato animal.

Las mejores películas con animales

Si eres un amante de los animales y te apetece ver una película que recoja este tipo de historias, hemos preparado para ti un listado de títulos en los que las mascotas o los animales salvajes tienen mucho que contar. Y en las que niños y adolescentes puedan llegar a empezar a comprender, que éstos no son cosas, sino seres sintientes.

Mowgli: La leyenda de la selva (2018)

El aclamado actor y director Andy Serkis reinventa la famosa obra maestra de Rudyard Kipling, en la que un niño atrapado entre dos mundos acepta su destino y se convierte en una leyenda. Mowgli nunca ha encajado totalmente ni en la selva ni en la civilización humana. Ahora, tiene que superar todos los peligros de cada mundo para descubrir cuál es realmente el suyo.

Esta peli es recomendada para niños mayores y adolescentes.

101 Dalmatas (1961)

Pongo y Perdita, los dálmatas protagonistas, son una feliz pareja canina que vive rodeada de sus cachorros y con sus amos Roger y Anita. Pero su felicidad está amenazada. Cruella de Ville, una pérfida mujer que vive en una gran mansión y adora los abrigos de pieles, se entera de que los protagonistas tienen quince cachorros dálmatas. Entonces, la idea de secuestrarlos para hacerse un exclusivo abrigo de pieles se convierte en una obsesión enfermiza. Para hacer realidad su sueño contrata a dos ladrones.

Película para toda la familia

Okja (2017)

Mija (Ahn Seo-hyeon), una niña que vive en una montaña remota en Gangwon, se embarca en un arriesgado viaje a Nueva York para rescatar a su mejor amiga, una supercerda llamada Okja, de las manos de Mirando Corporation, una multinacional que ambiciona convertirla en carne. En el trayecto, obtendrá ayuda de unos activistas por los derechos de los animales del Frente de Liberación Animal que están en contra de los planes de la corporación.

Peli para toda la familia.

Okja

Buscando a Nemo (2003)

El pececillo Nemo, que es hijo único, es muy querido y protegido por su padre. Después de ser capturado en un arrecife australiano va a parar a la pecera de la oficina de un dentista de Sidney. Su tímido padre emprenderá una peligrosa aventura para rescatarlo. Pero Nemo y sus nuevos amigos tienen también un astuto plan para escapar de la pecera y volver al mar.

Película para toda la familia.

Evasión en la Granja (2000)

1959, Inglaterra. En el gallinero de la Granja Tweedy, la gallina Ginger sueña con un espacio más amplio y con la libertad. Cada día, intenta sin éxito escaparse del corral. La valiente Ginger se arma de paciencia y trata de hacer comprender a sus emplumadas amigas que la verja no está en torno a la granja, sino en sus mentes. Sus esperanzas se renuevan cuando un gallo americano, Rocky, aterriza en el corral. Ginger ve entonces en él al salvador de todas las gallinas. Si Rocky puede enseñarles a volar, serán capaces de huir. Porque no tienen elección: La Señora Tweedy, la propietaria de la granja, ha decidido enviarlas a la cazuela cualquier día de estos.

Película para toda la familia, aunque habrá humor que no entiendan los más pequeños.

La Telaraña de Carlota (2006)

Ferdinand

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