Rebel Whopper – Whopper vegetariana con opción vegana

Burger King acaba de lanzar la ‘Rebel Whopper’, una alternativa 100% vegetariana (con opción vegana) que se podrá encontrar en toda España a partir de hoy, 12 de noviembre. De momento solo va a estar disponible durante 1 mes, según ha informado Burger King en todas sus redes sociales y dependiendo de su aceptación formaría a formar parte de la carta o no.

La Rebel Whopper ha sido lanzada hoy en 25 países europeos, y está disponible en más de 2500 establecimientos.

El gigante estadounidense de la comida rápida ha lanzado este martes en Europa esta una hamburguesa sin carne, que ya ha probado en países como Estados Unidos y Suecia, con la esperanza de conquistar una parte importante de este mercado en pleno auge.

Esta novedad se convierte en uno de los «mayores lanzamientos en la historia de la marca», dijo a la AFP David Shear, presidente de Burger King para la región Europa.

La receta de la Rebel Whopper tiene una base cien por cien vegetal, con soja, trigo, guisantes, aceite vegetal, cebollas o altramuces como ingredientes principales. La receta está creada específicamente junto a su socio en este lanzamiento, la reconocida marca holandesa The Vegetarian Butcher. Como alérgenos se indica la presencia de soja y gluten, con lo cual no es un producto apto para celiacos.

El precio de la hamburguesa es de 4’10€ (30 céntimos más cara que la que de carne) y de 7’50€ cogiendo el menú.

Opciones veganas Burger King

Con los lanzamientos mundiales de Vegan Cheesburger, Impossible Whopper y Rebel Whopper, Burger King responde a la creciente demanda de productos vegetarianos/veganos en su franquicia.

Burger King anunció en abril de 2019 el lanzamiento de  una Whopper vegetariana en sus restaurantes estadounidenses, siendo su proveedor Impossible Foods, la ‘startup’ puntera en la elaboración de ‘carne vegana’ a través de vegetales.

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Hamburguesas y albóndigas de Heura

Las Hamburguesas y albóndigas de Heura ya han llegado…

La compañía Foods for Tomorrow, es ya de sobra conocida por su alternativa de pollo vegetal Heura: un conjunto de proteínas vegetales extraídas principalmente de la soja con una sabor muy parecido a pollo (con una textura también muy similar)

Pues bien, la empresa acaba de presentar sus nuevas hamburguesas y albóndigas libres de sufrimiento animal. Las hamburguesas de la startup de Barcelona ya se han podido probar en algún restaurante y en la VeggieWorld de Barcelona. También incorporará este año las albóndigas a su gama de productos. 

El anuncio del lanzamiento,lo realizó hace unos días el fundador de Foods for Tomorrow, Marc Coloma. Este lanzamiento coincide además con la expansión internacional de la marca en varios países europeos como Holanda o Reino Unido y la conquista del mercado asiático con el lanzamiento de su conocido pollo vegetal Heura en Hong Kong y Singapur.

Un mercado en explosión

El mercado de las hamburguesas plant based se encuentra en plena explosión, con de sus dos principales impulsoras y grandes competidoras Impossible Foods (Impossible Burger) y Beyond Meat (Beyond Burger). Además de estas dos burgers, ya nos es difícil encontrar otras marcas en supermercados y tiendas especializadas.

El mercado de productos alternativos a la carne aumenta y se prevé que  alcance los 4.500 millones de euros en 2020 en todo el planeta, con datos de la consultora Lantern. La demanda la impulsan vegetarianos, veganos y sobre todo flexitarianos (que consumen carne de manera muy esporádica)

Hamburguesa Heura en Madrid

Por ahora en VegMadrid no tenemos constancia que esta nueva hamburguesa vegetal esté ya en la cartas de los restaurantes de Madrid, pero es cierto que ya hemos visto una publicación de Instagram de Tía Carlota con la burger en el menú del día (a modo de lanzamiento de prueba imaginamos).

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Beyond Fried Chicken de KFC

Es oficial. KFC ha introducido pollo frito vegano en su menú en EE.UU. Concretamente, la cadena está probando el nuevo Beyond Fried Chicken en uno de sus restaurantes de Atlanta, ubicado en Smyrna, Georgia. La alternativa de carne estará disponible con las tres opciones de salsa: Nashville Hot, Buffalo o Honey BBQ.

El gigante de comida rápida, se asoció con la marca de carne vegana Beyond Meat, para crear Beyond Fried Chicken. Es el primer restaurante de comida rápida en introducir pollo vegano frito en asociación con la marca.

KFC EE.UU sigue los pasos de los restaurantes británicos de la cadena. A principios de este año, los británicos pudieron disfrutar de pollo frito vegano en un puñado de lugares. La compañía estaba probando una versión Quorn de su receta icónica. La prueba fue un éxito, y la cadena comenzó a vender pollo vegano, disponible en forma de Imposter Burger, cuatro días después.

Alternativas vegetales

KFC, se une a una creciente lista de restaurantes de comida rápida  que están agregando sustitutos de la carne a sus menús. Los clientes los están exigiendo, y las empresas hasta ahora se han complacido en complacerlo y están satisfechas con los resultados.

KFC ofrecerá Beyond Fried Chicken en dos formas: piezas o alitas deshuesadas, cada una disponible en packs de seis o 12 piezas. Las alas cuestan  1$ cada una ( 6$ por media docena y  12$ por una docena), y las piezas  6.49$ por seis y  8.49$ por 12. Los clientes pueden comprar cuatro nuggets de pollo a la carta por  1.99$.

Beyond Meat

Beyond Meat es una empresa con sede en la ciudad de Los Ángeles (California) que produce alimento sustitutivo de la carne. Sus productos están disponibles en los establecimientos Whole Foods Market desde 2013.

Beyond Meat fue fundada por el CEO Ethan Brown en 2009. La compañía ha recibido financiación de Kleiner Perkins Caufield & Byers, Obvious Corporation, Bill Gates, Biz Stone, y Humane Society.

Actualmente tiene 4 productos en el mercado: Beyond Burger, Beyond Beef, Beyond Sausage y Beyond Beef Crumbles. En Madrid es posible conseguir tanto las hamburguesas como las salchichas.

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KFC lanzará una hamburguesa vegana

Kentucky Fried Chicken, anunció el lanzamiento de una hamburguesa vegana de pollo para el mercado del Reino Unido. De esta forma KFC se sube al «carro sin carne», lanzando una versión vegana de su hamburguesa de pollo crujiente.

La cadena de comida rápida  añadirá su nueva hamburguesa «The Imposter» a su carta. La hamburguesa, que con un filete de Quorn y mayonesa vegana, se venderá en restaurantes seleccionados durante cuatro semanas a partir del lunes 17 de junio.

La hamburguesa reemplaza el típico filete de pechuga de pollo de KFC con Quorn, la microproteina vegetal que se produce tanto como ingrediente para cocinar, como dentro de determinados platos precocinados. Se vende (mayormente en Europa, pero también en otras partes del mundo) especialmente para personas vegetarianas y veganas y tiene el sello de aprobación de la Vegetarian Society.

La hamburguesa se sirve con mayonesa vegana

Nutricionalmente, no parece haber una gran diferencia entre «The Imposter Burger» y la hamburguesa de filete de pollo regular. En primer lugar, las calorías: la hamburguesa de filete de pollo tiene 457 calorías y la «Imposter» tiene menos de 450 calorías. La hamburguesa de filete de pollo regular tiene casi 30 g de proteínas y 45 g de carbohidratos, mientras que la grasa se mantiene bastante cerca de 19,3 g. La cantidad de azúcares en una hamburguesa de filete es de 5,5 g con 2 g de sal. La versión vegana tiene mucha menos proteína con 18,8 g, pero tiene más carbohidratos con 52,9 g. La cantidad de grasa que tiene no está muy lejos de la original con 19,1 g, con menos azúcar con 4,8 g y casi un gramo más de sal con 2,91 g.

Tony Davison, jefe del servicio de alimentos global y QSR (restaurantes de servicio rápido) en Quorn, afirma que la compañía «no podía creer» la idea de una hamburguesa vegana de KFC. «No tenemos dudas de que a los fanáticos de KFC les va a encantar esta versión vegana moderna».

El mes pasado, KFC insinuó los planes para una alternativa vegetal para su menú. Kevin Hochman, presidente de KFC en Estados Unidos, dijo que la compañía estaba «reuniéndose con los grandes proveedores de proteínas alternativas para comprender el mercado y hacia dónde se dirige».

La hamburguesa «The Imposter» costará  2,99£ sola, y 3,49£ con una bebida.

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Beyond Sausage en España

La mayoría de vosotros/as seguro que ya ha probado la Beyond Burger, una de las hamburguesas vegetales que más han sorprendido últimamente a propios y extraños (veganos/vegetarianos y omnis). Pues bien, acaba de llegar a Madrid otros de los productos de Beyond Meat: Beyond Sausage.

Beyond Sausage es una salchicha a base de plantas lista para cocinar, con un 38% menos de grasa que una salchicha de cerdo y 16 gramos de proteína vegetal por porción. Sin gluten, soja, OGM, antibióticos u hormonas.

Entre sus ingredientes principales: agua, proteína de guisante, aceite de coco refinado y aceite de girasol. También en menor medida proteína de arroz, proteína de haba y almidón de patata.

Beyond Meat en bolsa

Beyond Meat Inc se estrenó en bolsa el pasado 3 de mayo, en el índice tecnológico Nasdaq, bajo la denominación BYND. La compañía que produce diversos productos alternativos a la carne a base de proteínas vegetales, incrementó su valor rápidamente gracias al fuerte interés de los inversores por sus perspectivas de crecimiento.

La salida a bolsa no ha podido ser más esperanzadora para la compañía. La acción de Beyond Meat se revalorizaba nada menos que un 163% en el día, hasta superar los 65 dólares por acción. Se ha coronado como la salida a bolsa más fuerte del año. En ese momento, la valoración de la compañía se situaba ya en unos 1.500 millones de dólares.

La empresa busca con esta inyección de capital invertir en nuevas fábricas y en I+D, intensificando así la competencia con su rival Impossible Foods, que también está recaudando financiación para aumentar su capacidad de producción. 

Beyond Meat, a pesar de generar facturas más altas año a año (87.9 millones en 2018, 32’6 en 2017, 24’1 en 2016) todavía no ha sido capaz de generar beneficio. En 2018 las pérdidas alcanzaron los 23’4 millones de dolares.

Beyond Meat en Madrid

En Madrid ya la podéis probar en Distrito Vegano en su perrito Brooklyn XtremeXL: dos salchichas de Beyond Meat, cebolla caramelizada, mostaza, salsa barbacoa y queso ahumado al toque de pimienta. 

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Vegavero – Historia

La historia de Vegavero se remonta al año 2011. Año en el que sus fundadores comenzaron a tomar conciencia real acerca de los beneficios que proporcionan al cuerpo humano una correcta alimentación y una práctica regular de ejercicio. Conscientes de ello, deciden apostar por reconducir sus carreras profesionales hacía el desarrollo de suplementos nutricionales de alta calidad.

De su experiencia como vegetarianos y más tarde como veganos, tuvieron tiempo de comprobar que no siempre los complementos alimenticios cumplían los estándares de calidad que buscaban, ya que algunos contenían aditivos baratos e incluso de origen animal. Es ahí, cuando después de algunos años de investigación, deciden fundar Vegavero en 2014.

Sus productos

Actualmente Vegavero comercializa 4 líneas de suplementos:

Los complementos alimenticios son fuentes concentradas de nutrientes (es decir, minerales y vitaminas) u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan de una forma regulada. Una extensa gama de nutrientes y otros ingredientes pueden estar presentes en los complementos alimenticios, que incluyen, entre otros, vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra y varias plantas y extractos de hierbas.

Info

Si quieres saber más acerca de Vegavero, puedes visitar su web o su perfil de Amazon.

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Opciones veganas y mexicanas en Tamán

Gracias a su situación geográfica, en México han confluido corrientes gastronómicas de todas partes del planeta. Del norte y sur de América, Europa e incluso Asia. Toda esta mezcolanza ha dado lugar a una cocina mucho más rica de lo que creemos. Y esta cocina hace tiempo que llegó a España hace unos años en forma de restaurantes/antojerías.

En Madrid existen actualmente unos 100 restaurantes mexicanos. Aunque es una cifra considerable, no en todos los locales cocinan guisanderos del país norteamericano y pocos son los que sirven opciones vegetarianas y veganas. La fonda Tamán es una excepción, ya que en su cocina se han criado en la cocina tradicional mexicana, entre los chiles que se cultivan en las huerta y las ollas que preparan comida casera a fuego lento.

En cuanto a su carta vegana, son varias las opciones que podéis probar: sopa azteca de frijoles, chilaquiles verdes o rojos, tacos de la casa, tacos de coliflor al pastor con cilantro, cebolla y piña, tostadas de maíz o ensalada de semillas de aguacate. Todas estas opciones vegetales son caseras y preparadas a diario con el mismo cariño que los demás platillos. En este local de La Latina valoran mucho la calidad de los ingredientes y trabajan con ingredientes ecológicos en la manera de lo posible. 

Info

Calle de Alfonso VI, 6, 28005 Madrid

La Latina

910 64 0996

taman.afuegolento@gmail.com

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Comida vegana y vegetariana en BLoved Veggie Corner

La apertura de nuevo locales veggies en Madrid no cesa. En plena Gran Vía y complementando la oferta de Bloved acaba de abrir sus puertas BLoved Veggie Corner. Un propuesta de cocina de calidad con platos vegetarianos y veganos, que comparte espacio con el restaurante madrileño.

Sus platos se basan en materia prima de la Huerta de Aranjuez y apuestan firmemente  por los productos de calidad y proximidad. En su carta, además de sus ensaladas y tablas de tomates destacan el cuarto de libra vegano, la fideuá Ses Illetes vegana con alga codium, agua de coco y alioli de membrillo o la paella de verduras.

El equipo de Bloved acumula más de 20 años de experiencia en los fogones de medio mundo y con esta apertura pretender ofrecer una carta sin productos de procedencia animal con sabores únicos.

Por supuesto nosotros estamos encantados que lancen esta propuesta vegetal en su restaurante. ¡Mucha suerte!

Info

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Moving Mountains Burger en España

Ya la conocíamos… Sabíamos que había llegado hace poco a España, pero todavía no habíamos hablado de ella.

Moving Mountains Burger es la relativamente nueva hamburguesa gourmet de la empresa del mismo nombre; propiedad de Ecozone® Ltd. Empresa matriz con sello de aprobación a través de organismos como Cruelty-Free International y The Vegan Society.

Los ingredientes principales son la base de aceite de coco (rico en antioxidantes y que proporciona una consistencia grasa), el jugo de la remolacha que proporciona jugosidad y las proteínas vegetales que junto a los champiñones dan consistencia a la hamburguesa. 

Moving Mountains se lanzó a principios de 2018 en el Reino Unido. La compañía británica asoció con el restaurante vegetariano y vegano Mildreds para lanzar la hamburguesa en sus establecimientos. En este momento Moving Mountains se puede encontrar en más de 500 ubicaciones en el Reino Unido, Países Bajos y algunos países de Europa.

Esta hamburguesa ha sido posible gracias al trabajo de un equipo de científicos, chefs y agricultores del Reino en un plazo de dos años. Simeon Van der Molen, fundador de Moving Mountains, dijo en un comunicado: «Moving Mountains es una marca británica que lanza la primera hamburguesa de «carne cruda» a base de plantas en el Reino Unido. Esto marca un gran salto en la innovación para la humanidad y permitirá a los consumidores buscar un futuro mejor para su salud y la salud de nuestro planeta «.

Interpretando sus palabras, se puede presuponer que pretender llegar tanto al mercado vegetariano y vegano, como al cliente final que consume carne de forma habitual.

En cuanto a su contenido nutricional, una ración de 100 gramos cocinada de Moving Mountains tiene:

Energía 1011 kJ / 241 kcal

Proteína 18.8 g 

Hidratos de carbono 1.6 g 

Azúcar 0,3 g 

Grasa 15,9 g 

Saturado 12 g 

Fibra 8.3 g 

Sal 1.2 g 

Colesterol 0 

Aparte de estos valores, Moving Mountain contiene el 100% la cantidad diaria recomendada de B12 en cada hamburguesa. Lo que significa que tiene mayor cantidad que una hamburguesa de ternera de 1/4 de libra convencional.

¿Dónde comer Moving Mountain en Madrid?

Ahora mismo solo sabemos de un local que la tenga: Punto Vegano. Estamos segurisimos que dentro de poco otros locales la van a empezar a incorporar, ya que su sabor es muy bueno. (Beyond Burger ya tiene varios adversarios potentes en el mercado).

En cuanto sepamos de más locales, los iremos incluyendo en nuestro artículo…

Actualización: En La Oveja Negra y Vegania también la podéis encontrar.

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The Garden Gourmet Incredible Burger

The Garden Gourmet Incredible Burger es la nueva apuesta vegetal de Nestlé. Una nueva hamburguesa 100% vegetal. Con proteínas naturales de soya y trigo y extractos naturales de plantas (zanahoria, remolacha, y pimiento) que ayudarán a crear el aspecto de una hamburguesa de convencional, al igual que ya lo hiciera anteriormente Beyond Burger. 

Esta apuesta creo que no pilla a nadie por sorpresa, ya que cada vez son más las grandes compañías alimentarias que realizan una apuesta firme y medio plazo por los alimentos vegetales sustitutivos de la carne. Cada vez son más los consumidores que están reduciendo o eliminando el consumo de carne, buscando a la vez alternativas que puedan satisfacer su paladar.

Incredible Burger

Wayne England, directivo de Nestlé aseguró: «estas nuevas hamburguesas no comprometen el sabor, la textura y la experiencia culinaria. Marcan el camino a seguir de Nestlé en cuanto a  los alimentos sabrosos y auténticos a base de plantas. Creemos que esta tendencia está aquí para quedarse, a medida que los clientes buscan diferentes maneras de disfrutar y equilibrar su ingesta de proteínas, reduciendo a la vez la huella ambiental de sus dietas «.

Llegada a Europa de Incredible Burger

La nueva hamburguesa se lanzará en Europa este mes de abril bajo la marca Garden Gourmet, empresa israelí adquirida por Nestlé en 2007, dedicada a la producción de comida vegetariana. Primero se distribuirá en Dinamarca, Finlandia, Alemania, Países Bajos,  Austria, Bélgica, Noruega y Suecia. Se supone que después llegará al resto de países europeos. Además este  otoño se iniciará el lanzamiento en Estados Unidos de la hamburguesa The Awesome Burger bajo la marca Sweet Earth, empresa que adquirió hace unos años y que se dedica en exclusiva a la elaboración de alimentos vegetales. La nueva hamburguesa completará la oferta existente de esta marca, siendo una receta diseñada especialmente para el consumidor estadounidense.

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