¿Es el veganismo una secta?

Características de las sectas

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Perfil y estado actual del sector plant-based en España

La Dra. Estela Díaz de la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Pontificia de Comillas y la agencia de medios especializada The Vegan Agency elaboraron un segundo informe sobre el estado de las empresas veganas en España.

El informe se enfoca en medir y explicar varias categorías: perfiles demográficos de emprendedores y vegetarianos, sus características operativas, su situación actual, motivación para llevar el negocio de la industria, así como la comunicación que realizan dentro de la empresa, y finaliza con recomendaciones para fortalecer la industria de la horticultura.

La doctora Estela Díaz explica: «El sector parece haber superado la crisis del covid-19, continúa aprendiendo con rapidez y se está profesionalizando».

También celebra que la mayoría de las empresas plant-based lleguen a un público no vegano ya que «la capacidad de atracción del segmento no vegano se traduce en una mayor consolidación de la posición de estos negocios en el mercado, que también sirve para aumentar el nivel de familiarización de la población general con “el mundo vegano”, un importante predictor de la adopción del veganismo».

Desde la agencia de comunicación recopilan también recomendaciones profesionales para las empresas encuestadas: «Uno de los errores que vemos que se repite es ahogar la partida de marketing y comunicación cuando hay situaciones coyunturales como la crisis del coronavirus o hay inflación», explican. «Sin embargo, esto es como tratar de apagar un fuego con más leña, una comunicación de marca pensada para el largo plazo y un buen marketing van a impactar de forma positiva en nuestra cuenta de resultados».

«Sería muy interesante también comenzar a ver la misma financiación a los proyectos de food tech, de moda, o de servicios liderados por mujeres, ya que son el principal motor económico de este sector y, sin embargo, son quienes menos inyecciones de capital reciben, concluyen».

Principales resultados

⦁ Las empresas veganas son innovadoras: el 65% ofrece un producto/servicio nuevo en el mercado
⦁ Un 75% de las empresas veganas vaticina un crecimiento favorable o muy favorable en el veganismo en España en los próximos dos años
⦁ El 26,6% facturan
⦁ Boom vegano: el 60% de las empresas se crearon en los últimos 4 años
⦁ Un público joven: los negocios veganos se dirigen, casi por igual, a público vegano y no vegano; pero su mayoría está en la franja Millennial (de 30 a 40 años) en un 60% y el segundo puesto es para la Generación Z.
⦁ Tan solo la mitad tiene elaborado el plan de negocio y una identidad corporativa desarrollada antes de emprender y apenas un 22% tienen un plan de comunicación y marketing.
⦁ La motivación para emprender se mantiene con respecto al año pasado: la ética en la protección animal, medioambiental y de salud son las principales razones para abrir sus negocios.
⦁ También se mantiene con respecto al primer estudio que elaboramos que la mayoría (78%) se autofinancian, no confían en el apoyo por parte de las instituciones para facilitar la creación de sus empresas y es su primer emprendimiento (65%).
⦁ Madrid y Cataluña lideran el emprendimiento en el país con más de un 55%.

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Estudio de la Fundación BBVA sobre visión y actitudes hacia los animales

Acaban de publicarse los resultados del estudio realizado por la Fundación BBVA en noviembre de 2021 acerca de la visión y las actitudes que tenemos los españoles sobre los demás animales, con resultados sorprendentes y en algunos casos contradictorios.

La amplia mayoría de las personas encuestadas (4000 personas) creen que “los animales y los seres humanos tenemos los mismos orígenes biológicos” (media de 7,4 en una escala de acuerdo de 0 a 10), así como que “los animales sienten dolor físico” (8,7) o “sienten miedo” (7,9) de igual manera que los seres humanos

En la mayoría de los casos se acepta su uso en la investigación veterinaria, médica y científica o en alimentación, pero existe un gran rechazo a su utilización en espectáculos en vivo, investigaciones de cosmética o confección de abrigos de piel.

Los animales como seres que merecen consideración moral

Los españoles y españolas creen en mayor parte que los animales deben de merecer consideración moral: un 39% les atribuye ese carácter en un grado máximo (equiparable al de los seres humanos), un 27% (con un estatus a medio camino entre los seres humanos y las plantas) y solo un 26% niega que se pueda otorgar condición moral a los animales.
Además, un 80% de los encuestados creen que tiene sentido atribuir dignidad a los animales: la mitad lo cree totalmente y la otra mitad en parte. A la hora de atribuir dignidad a los los primates, la atribución de dignidad completa aumenta significativamente, pasando del 40% al 52%.

El reconocimiento al derecho a la vida de los animales

El 54% de los españoles cree que debe reconocerse el derecho a la vida de los animales de manera similar al de los seres humanos y el 44% considera también que debe reconocerse, aunque de manera distinta a los seres humanos.
Existe un amplísimo rechazo al llamado “especismo”, es decir, el atribuir “derechos” exclusivos a los miembros de la propia especie: la media de acuerdo con la frase “ninguna especie tiene el derecho de explotar a otra especie” es de 7,5; y de 8,9 respecto a “todos los animales tienen el mismo derecho a la vida”.

La inmensa mayoría de la población considera que los seres humanos tienen la obligación moral de velar por los animales, tanto si se trata de animales domésticos (media de acuerdo de 9,3 en una escala de 0 a 10), de animales salvajes (8,6), e incluso de ratones e insectos (media de 7,5).

Percepciones dualistas sobre la legitimidad del uso de animales

Con respecto a las percepciones sobre la legitimidad del uso de animales para distintas actividades se observa una partición nítida: desde una amplia aceptación de usos ligados a la investigación veterinaria (7,0), médica (6,0) y científica (5,7), así como para la alimentación de los humanos (6,1) frente a un amplio rechazo del uso de animales en espectáculos como los toros (1,9) y el circo (1,7), la caza deportiva (1,7), en investigaciones de cosmética (1,3), para confeccionar ropa (1,5) y, en particular, abrigos de piel (0,8).

Se observa un rechazo general a un escenario hipotético en el que la producción de carne y otros alimentos derivados de los animales pudiera justificar el mantenimiento de los animales en condiciones de hacinamiento (media de 3,1, en una escala de aceptación de 0 a 10). Ese rechazo es compartido por todos los segmentos sociales, siendo más pronunciado entre las mujeres (con un 2,8 frente a un 3,4 los hombres), quienes tienen estudios universitarios (un 2,5 frente a un 4,0 en el segmento de estudios primarios), quienes se colocan ideológicamente en la izquierda (un 2,3 frente a un 3,3 en el centro y un 4.0 en la derecha).

El nivel de aceptación del uso de animales presenta alguna variabilidad: tiende a ser más alto entre los hombres, las personas con mayor nivel de religiosidad, quienes no tienen animales y, especialmente, entre quienes se sitúan ideológicamente en la derecha, los que tienen una visión materialista de la naturaleza y de mayor distancia entre los animales y los humanos.

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Plástico biodegradable a partir de cactus

La investigadora mexicana, Sandra Pascoe Ortiz, ha inventado una nueva forma de plástico biodegradable hecho principalmente de jugo de cactus.

La réplica de este tipo de plástico tarda alrededor de un mes en biodegradarse si se deja en el suelo o solo una semana si se empapa en agua y es seguro para que los animales y los humanos, ya que su material no es tóxico para animales en caso de que el producto terminara en el océano ( incluso ella misma lo llegó a probar).

Oritz crea el material, que se puede fabricar en diferentes colores, formas, grosor y resistencia, al exprimir las hojas de cactus, agregar una ‘fórmula no tóxica’ y dejar secar.

Un ‘sustituto’ natural

Ortiz dijo: «mi idea es producir plásticos a partir de ingredientes naturales y sustituirlo por algunos de los plásticos que utilizamos hoy en día» .»Si este plástico llega al mar, lo más probable es que lo coman los peces u otra vida marina y no les causará ningún daño».

Aunque su objetivo inicial era buscar un sustituto para las bolsas de plástico de uso diario, aún no lograba definir cuál sería la materia prima correcta para comenzar la investigación. En un principio la profesora Pascoe comenzó la investigación con 3 plantas diferentes: el nopal, la sábila y el pitayo. El equipo además buscó utilizar una especie que no fuera comestible para el ser humano, la Opuntia megacantha, con la clara intención de evitar la competencia con el uso del nopal como alimento.

La investigadora quiere que su producto reemplace los plásticos de un solo uso, como cubiertos y bolsas, a medida que más países reducen el consumo de plástico .

El tiempo de producción para crear el cactus-plástico actualmente toma alrededor de 10 días, y Ortiz todavía está investigando qué hojas de cactus son las mejores para crear el producto, pero mantiene la planta con vida para que continúe creciendo con más hojas.

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El cuero sintético o vegano

El cuero, como todos sabemos, es piel de vaca que una vez curtida se transforma  en zapatería, mochilas, sillones, etc. El proceso de curtido de la piel es altamente tóxico y puede conllevar, arsénico, cianuro y otras sustancias químicas relacionadas con graves enfermedades respiratorias.

Mientras que las pieles van desapareciendo de muchos armarios, el cuero sigue siendo una elección popular entre los consumidores. Pero aunque el cuero sigue siendo todavía una industria fuerte, cada vez más personas optan por adquirir cuero de imitación o vegano.

El cuero vegano y de imitación son básicamente la misma cosa. Simplemente es un material que simula la apariencia y propiedades del cuero pero no utiliza piel de animal. 

En el mercado español y mundial existen una gran variedad de materiales que se pueden usar para hacer cuero vegano, y en los que se incluyen materiales sintéticos como el plástico o materiales naturales como el corcho. En España llevamos usando durante muchos años la polipiel. 

El cuero sintético, además de ser mucho más barato que el de procedencia animal, es igualmente resistente, fácil de lavar y por supuesto no proviene de animales.

La piel sintética simula la piel animal o cuero. Está hecha a base de polímeros. Los polímeros son fibras que se procesan hasta lograr como resultado un material que con una apariencia y textura similar al cuero. Se trata de una combinación de polímeros acrílicos y también de polímeros que contienen una mezcolanza de elementos químicos entre los que podemos citar el petróleo, la piedra caliza o el carbón.

El crecimiento del mercado global del cuero sintético

Según un nuevo estudio de Grand View Research, se espera que el tamaño del mercado global de cuero sintético supere los 45.000 millones de dólares en el año 2025. Igualmente se ha estimado que el mercado crezca a una tasa anual de más del 7% durante los años previstos. La ampliación de los materiales sintéticos de los productos en el calzado ha sido un factor decisivo que ha impulsado el crecimiento del mercado. Igualmente, la mayor concienciación ciudadana junto a la presión de la colectivos animalistas  y las estrictas leyes en algunos países sobre el uso de cuero real, están impulsando la demanda de cuero vegano/sintético.

Como ya hemos comentado antes, los materiales de cuero sintético ofrecen propiedades superiores, como un acabado de alto brillo, durabilidad, resistencia a los rayos UV y fácil mantenimiento. Además, los productos hechos de cuero sintético son más baratos y, por lo tanto, siguen atrayendo a los consumidores, especialmente de grupos de nivel de ingresos medio y alto. 

El aumento de los niveles de renta disponible en países emergentes también está alimentando la demanda de cuero vegano en el segmento del calzado. Además, la tendencia de incorporar calzado deportivo en el estilo de vida diario está aumentando aún más la demanda de productos. Se prevé que la región de Asia y el Pacífico registrará el crecimiento más rápido durante el período estimado debido al rápido crecimiento económico de países como la India, China, el Japón y Corea. El rápido desarrollo de las industrias de la construcción y la fabricación de automóviles en APAC también está alimentando la demanda de productos en el mercado regional.

Fuente: Grand View Research

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Empresa emergente mexicana crea cuero a partir de bacterias

Se llama Celium ® y posee algunas de las características y propiedades del cuero, pero sin componentes animales.

Los hermanos Axtel Ortega y Alexis Ortega, a través de su empresa Polybion, han sido los responsables de crear este biotextil completamente nuevo. Usando bacterias de desechos agroindustriales provenientes de basureros y empleando el trabajo de transformación de residuos que realizan las bacterias en restos de fresa y mango.

El cofundador de la empresa Polybion, Axel Gómez-Ortigoza, ha explicado el proceso mediante el cual las frutas desperdiciadas recogidas, son transformadas en alimento para bacterias mediante un proceso biotecnológico patentado por ellos mismos. Después de unos 15 días generan una especie de membrana, que es una matriz de celulosa bacteriana. Lo que sigue sería recolectarla y procesarla para obtener un textil con casi apariencia de cuero.

Este proceso de producción requiere 20 veces menor cantidad de agua que la utilizada para producir cuero animal. Es un sustituto del cuero con cero impacto animal y cero huella de carbono. Para teñir, dar flexibilidad o hacerlo impermeable se usan productos vegetales y/o orgánicos que no son contaminantes en ninguna etapa del proceso de producción.

Polybion

PolyBion es una Startup biomimética fundada en 2015 por Alexis Gómez-Ortigoza y Axel Gómez-Ortigoza.

Tiene su sede en Irapuato, ciudad mexicana del estado de Guanajuato. Nace como respuesta a la necesidad del planeta de sustituir los materiales contaminantes actuales por materiales en sintonía ecológica, capaces de abastecer la gran demanda actual de productos de consumo de forma sustentable.

Fuentes: PolyBion e Invdes

Foto: PolyBion

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Una startup desarrolla proteína de suero vegana

La compañía de tecnología alimentaria Perfect Day con sede en San Francisco ha logrado desarrollar proteína de suero vegana. Y lo ha hecho utilizando un proceso de fermentación que la hace molecularmente idéntica al suero de origen animal. El suero es tradicionalmente un subproducto de la industria de elaboración de quesos. También es un ingrediente básico en productos alimenticios como barritas energéticas y proteínas en polvo. Para lograr la proteína, los co-fundadores de Perfect Day, Ryan Pandya y Perumal Gandhi, imprimen la secuencia de ADN de una vaca.

Esto lo hacen con una impresora 3D. Más tarde la insertan en una cepa de levadura y ésta se fermenta para producir proteínas de la leche (suero de leche y caseína). El proceso es igual al cultivo de carne sin sacrificio a partir de células animales en un laboratorio. Se considera acelular, ya que no hay células en el producto final.

La semana pasada, Perfect Day anunció una asociación con el gigante de alimentos Archer-Daniels-Midland Co para fabricar el ingrediente de suero a escala comercial. Esto hará que la startup sea la primera en el mundo en producir proteínas lácteas libre de sufrimiento animal a través de la fermentación. Perfect Day espera vender las proteínas a la industria alimentaria como ingrediente en 2019.

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