Restaurantes coreanos con opciones veganas en Madrid

¿Buscas comida coreana con opciones veganas en Madrid? En este artículo te damos algunas pistas de algunos locales en los que encontrar platos coreanos plant based.

La República de Corea, también conocida como Corea del Sur, es un país ubicado en el este de Asia. Es la cuarta potencia económica del continente y la décima del mundo. Los platos tradicionales coreanos, o hansik, giran en torno al arroz, que se sirve como acompañamiento de sopas y diversas guarniciones. La cocina coreana está llena de platos tradicionales que se preparan mediante un proceso de fermentación que puede llevar meses o años. Hay registros de alimentos fermentados en la cocina coreana que se remontan al año 1500 a.

Si hay un plato coreano que es popular en todo el planeta, ese es el kimchi. Estamos hablando de repollo fermentado, que ha demostrado ser rico en probióticos, mejorar la digestión y ofrecer muchos otros beneficios para la salud. Lo encontrarás en todos locales a los que vayas.

Para los coreanos, la comida no es solo una fuente de energía y alegría, sino también una fuente de salud y equilibrio. Es una sociedad que tradicionalmente cree que la comida es la mejor medicina posible y que tiene el poder de tratar y prevenir problemas de salud física y mental. Como resultado, los libros de cocina están llenos de hierbas y vegetales silvestres que tienen efectos medicinales y, según la tradición coreana, se cree que ciertos alimentos son beneficiosos para ciertas partes del cuerpo. También debido a la relación entre alimentación y salud en la cocina coreana, es habitual la fermentación de los alimentos, lo que permite que los alimentos mejoren sus propiedades nutricionales y se conserven durante meses o años sin estropearse.

En Madrid hay algunos locales que te pueden trasladar al país asiático. En algunos de ellos están bien claras las opciones en los menús, y en otros tendrás que cerciorarte que pueden veganizar los platos. Si tienes otro restaurante coreano de confianza, mándanos un correo y lo incluiremos.

Veganismo en Corea del Sur

En el idioma coreano, las personas usan dos términos cuando se refieren al veganismo:

La palabra (채식) es la palabra coreana que se refiere a un estilo de vida vegano o vegetariano en Corea del Sur. Sin embargo, debe tener cuidado al usar esta palabra, ya que ‘chaesik’ incluye ‘bideongjuui’ (비덩주의), que permite el consumo de productos animales no sólidos, como caldo de huesos y salsa de pescado. 

El segundo término ‘비건’ proviene del inglés. ‘비건’ es la pronunciación coreana de la palabra inglesa ‘vegan’. Lo pronunciarías como ‘bi-geon’.

Corea del Sur ha sido tradicionalmente uno los países más difíciles del mundo para hacerse vegano. De hecho, el país tiene un gran apetito por la carne y los mariscos, lo que se refleja en los numerosos platos nacionales, entre los que destaca el caldo de anchoas. Pero esto está cambiando, y la población que está dejando la carne de la lado es cada vez más.

Las personas están empezando a ser más conscientes de lo que comen. Muchos creen que algunas enfermedades provienen de comer carne, como la gripe bovina, la gripe aviar y demás. Además, hay una gran población de personas mayores en Corea y, a medida que las personas envejecen, realmente se preocupan por lo que comen y cómo afecta su vida a largo plazo. 

Por otro lado, en Corea del Sur, los monjes y seguidores budistas devotos siempre han comido vegano por motivos religiosos. Es por eso, que a veces es posible comer en templos budistas tradicionales o través de estancias en templos. Para encontrar estos restaurantes, hay que buscar la palabra comida del templo ‘사찰음식’.

Locales coreanos con alternativas vegetales en Madrid

Dokdo Korea ofrece cocina coreana en Madrid, elaborada de forma tradicional en un restaurante informal (puedes dejar tu nombre escrito en las paredes). Tienen bastantes opciones vegetarianas y algunas veganas (en la carta viene especificado. Cuidado con el picante si no estáis acostumbrados. Están en la zona de Opera.

Este sitio nos lo chivaron por Instagram: Gangnam. Miyk Muchim, Dolsot Bibim Bab o Chap Che Bab son algunos de sus platos plant based. El restaurante está a medio camino entre Noviciado y Plaza de España. La decoración es correcta y la comida bastante buena.

Cerca del Puente de Segovia podemos localizal Seoul. Uno de los restaurantes mas visitados de la ciudad. En esta taberna nos pueden veganizar algunos platos de la carta. Al igual que otros restaurantes del estilo, destaca el servicio y la comida sobre el local. Acompaña la comida con una cerveza coreana bien fría.

Están tanto en el Mercado Yatai como en el Mercado de San Ildefonso: Akma Mix. Su carta es corta pero podemos escoger algunos platos 100% vegetales. Puedes comer en local o pedir desde casa.

Restaurante Korea o Go Hyang Mat. de las 2 maneras lo puedes encontrar en Google, aunque en su fachada se lee Korea claramente. Aquí no están señaladas las opciones plant based en carta, y debemos de preguntar sobre caldos e ingredientes. Algunos platos se pueden veganizar, pero otros no.  Local funcional en Delicias con servicio muy amable.

Uno de los locales mejor puntuados de Madrid con personal muy atento: Miso. Aquí también toca preguntar por las opciones que se pueden veganizar. Restaurante familiar cerca de la Puerta de Toledo. ¡Ah! También puedes pedir para llevar!

Mama Uma es un restaurante de comida coreana artesanal. Producto de mercado y carta reducida. Todas sus opciones tanto vegetarianas como veganas están bien detalladas en la carta, lo cual es de agradecer. Su cuartel general está en el Mercado de Barceló y tienen servicio a domicilio. 

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Sushi vegano en Madrid

Las primeras veces que acudimos a un local japonés es bastante probable que nos hagamos un lío ante la cantidad de nombres que reciben los platillos que normalmente conocemos bajo el nombre de sushi. Además del sushi; en las cartas aparecen maki, nigiri o sashimi. ¿Cuáles son las diferencias entre ellos?

¿Qué es el sushi? La mayoría de la gente cree, que es plato que combina el pescado crudo con el arroz como base, pero no es cierto. El sushi en realidad es una forma de preparar el arroz. Después de cocer el arroz, a éste se le añade vinagre de arroz para que se impregne y adopte ese particular sabor. Y se podría traducir como ‘arroz avinagrado’. El sushi es en realidad ese arroz compacto «avinagrado», y que se puede acompañar de pescado, marisco o verduras…

Origen del Sushi

Si bien Japón es sin duda la capital mundial del sushi, y responsable de presentar el plato a los viajeros, el sushi tiene sus orígenes en un plato chino llamado narezushi .
Este plato consistía en arroz fermentado y pescado salado. Y, a pesar de lo que pueda pensar, no fue fermentado ni salado para darle sabor, sino para mantenerlo.

El concepto de sushi probablemente se introdujo en Japón en el siglo IX y se hizo popular allí a medida que se extendía el budismo. La práctica dietética budista de abstenerse de carne (animales terrestres) significó que muchos japoneses recurrierann al pescado como un alimento básico. A los japoneses se les atribuye la primera preparación del sushi como plato completo, comiendo el arroz fermentado junto con el pescado en conserva. Esta combinación de arroz y pescado se conoce como nare-zushi, o «sushi añejo»

La evolución

A principios del siglo XIX, un hombre llamado Hanaya Yohei concibió un cambio importante en la elaboración y presentación de su sushi. Sin envolver más el pescado en arroz, colocó un trozo de pescado fresco encima de un trozo de arroz condimentado de forma ovalada. Hoy en día, llamamos a este estilo ‘nigiri sushi’ (finger sushi)y ahora es la forma común de comer sushi japonés.

Algo más tarde, en la década de los años 60, el mundo experimentó una variedad de avances tecnológicos que incluían refrigeración más potente en los barcos. Esto permitió que los productos pesqueros se mantuvieran frescos por más tiempo y se abrieran otras rutas comerciales; pero no fue hasta los años 80 cuando la producción de sushi se comercializó y la producción de rollos de sushi pasó a automatizarse. Las empresas pudieron enrollar cientos de rollos de sushi uno tras otro, cortarlos y empaquetarlos para los consumidores, todo mientras mantenían los ingredientes en su mayoría frescos.

Comer sushi vegano en Madrid

Hasta no hace mucho tiempo, la oferta asiática/oriental era bastante escasa en Madrid. Locales con platos adaptados al gusto occidental con alguna sorpresa en alguna calle escondida. Pero las cosas han cambiado bastante y la oferta de cocina japonesa, tailandesa o china es bastante amplia; aumentando a su vez la oferta vegana y vegetariana.

Y para alegría nuestra, ya hay muchos restaurantes que sirven sushi vegano en sus cartas y en las siguientes líneas os vamos a citar algunos de éstos. 

Ramen Kagura – VegFriendly – Centro

Este es un restaurante ramen 100% japonés con fideos de elaboración casera propia siguiendo la receta tradicional con opción vegetariana en este caso.

También tienen una opción vegana de maki por si te quieres quitar el gusanillo. Lleva espárrago, pepino, aguacate y hoja de roble 

Yokaloka – VegFriendly –  Lavapiés

En este puesto del Mercado de Antón Martín tienen varios combos de maki vegetarianos y veganos (lo cual es de agradecer). La opción vegana incluye: maki de aguacate, maki de pepino y nabo, inari y ensalada de tofu y goma wakame.

Comida para llevar y servicio a domicilio. ¡Ah! También servicio de catering.

Sushi Yakuza – Veg Friendly – Varias localizaciones

A lo mejor te suena Yakuza como «el sushi de los creadores de Goiko Grill». Pues bien, ambos comparten el tono moderno y desenfadado.

Su opción vegana lleva aguacate, plátano frito, pepino, cebollino y zanahoria, cubierto de sésamo y wakame. Si te quedas con hambre puedes pedir gyozas veganas, edamames o ensalada de algas. 

Hokkaido – Veg Friendly – Retiro

Gran variedad de opciones veganas en un local sencillo y sin grandes pretensiones. Entre sus opciones: tofu a la plancha con salsa de miso, requesón de soja frita con verduras y salsa picante, marmita de algas finas con tofu y verduras y varias opciones de sushi vegano. Tienen varios menús.

El local está al lado del Parque del Retiro, con lo que puede ser una muy buena opción si estás de visita por el parque.

Hokkaido

Go! Sushi – Veg Friendly – Varias localizaciones

Otra alternativa  de servicio a domicilio con varios locales repartidos por todo Madrid. En su carta 2 opciones de maki :Vegetal (arroz, alga nori, pepino y aguacate) y Aguacate (arroz, alga nori y aguacate). En su carta otros platos vegetales: poke, wakame, ensalada vegana…

Servicio de catering disponible.

Sumo – VegFriendly – Varias localizaciones

Posibilidad de menú buffet o carta dependiendo del local. Varias especialidades vegetarianas y veganas: nigiri de aguacate, maki de pepino/queso, maki aguacate…

También habas de soja, ensalada de queso kumato, tallarines paodan, tofu frito, patata son sesamo…

Servicio a domicilio.

Sibuya – VegFriendly – Chueca/Salesas

Lugar de encuentro para disfrutar con platos de comida japonesa elaborados artesanalmente.

¿Opciones? 3 makis; aguacate, pepino y mango. También puedes preguntar a su personal para poder veganizar algún que otro plato de la carta.

Sushi Shop – VegFriendly – Varias localizaciones

Servicio a domicilio de sushi y gastronomía japonesa. Tienen varias tiendas repartidas por la capital.

Si eres ovolactovegetariano/a estás de suerte porque tienen bastantes opciones. Alguna menos para veganos/as.

La Modernista – Vegano – Almagro/Castellana (Cerrado)

Su sushi cambia a diario dependiendo de la materia prima del mercado y parece que se ha convertido en una de los estrellas de la carta. Tienen opciones de 12, 18 y 24 piezas.

Toda su carta es 100% plant based y sin gluten. Terraza y perretes bienvenidos.

La Modernista

En su carta podrás encontrar más de 80 propuestas únicas de la mejor gastronomía japonesa y con una parte específica dedicada a los platos vegetarianos y veganos.

Tienen un Combo 100% Vegetal (16 piezas) 8 Californias Vegano, 6 Makis de Aguacate, Ensalada Wakame y  Habas de Edamame.

Sushi and Roll – Vegano 

Servicio de delivery con entrantes, makis, nigiris, bowls y postres típicamente japoneses. Todo 100% plant based y libre de gluten.

Para que no te tengas que preocupar en leer la lista de ingredientes de la carta.

Mudrá – Vegano

Local plant based de alta cocina. La carta presenta platos sin proteína animal con influencias de distintas culturas y plenos de sabor.

El sushi de este local no te lo puedes perder. Diversidad de sabores y texturas difíciles de encontrar en otros restaurantes de la capital.

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Ramen vegetariano y vegano en Madrid

El Ramen es posiblemente la sopa más famosa de la cocina japonesa. Su origen se remonta a la llegada de  los primeros emigrantes durante la Reforma Meiji (finales del siglo XIX a principios del XX). Aunque su origen es de China, cuando llegó a Japón se adaptó usando sus ingredientes y condimentos, el Ramen se hizo muy popular, llegando a ser uno de los platos nacionales de Japón.

Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la receta más utilizada se basa en distintos tipos de fideos japoneses, servidos en un caldo preparado normalmente a base de carne, miso y salsa de soja así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas, menma y cebolleta.

El ramen original lleva carne, pero en muchos restaurantes japoneses en Madrid preparan un ramen vegetariano y vegano delicioso, añadiendo al caldo y a los fideos vegetales proteína vegetal en algunos casos.

¿Dónde comer ramen vegano en Madrid?

Konnichiwa – Malasaña

Como en cualquier izakaya o taberna japonesa, Konnichiwa es un lugar ideal para comer y beber en una típica taberna japonesa.

Tienen tanto ramen vegetariano como vegano, de base sabor paitan, con menna, inari, alga y hongos. Añade o quita el huevo a tu elección.

¿Dónde? Calle de Fuencarral, 98, 28004 Madrid.

Konnichiwa

Kuraya – Sol

Podrás acompañar tu plato de ramen con auténtica cerveza japonesa de barril Kirin o con típicos refrescos japoneses como ramune o calpis. El ramen lo puedes pedir en formato 200 o 400 gramos. Aquí su versión es vegetariana, picante y acompañado de tofu picado con verduras crujientes con leche de soja, miso y sésamo.

¿Dónde? Plaza de Herradores, 7 ,28013 Madrid.

Yokaloka – Lavapiés

El ramen vegano aquí es un poco picante y se sirve con salsa de sésamo y sin caldo.

En Yokaloka no se puede reservar y su menú depende del producto fresco que pueda conseguir de los puestos vecinos de Antón Martín.

¿Dónde? Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid (Mercado de Antón Martín).

Mandarina Plant Based Kitchen – Plaza de España (Cerrado)

Aquí, uno de los pocos locales no orientales en Madrid que sirve esta opción vegana. Caldo de kombu y shitake, tallarines, tofu, maiz, pak choi, shiitake sazonado y huevo vegano.

Por supuesto que puedes completar tu visita con cualquiera de sus otros platos vegetales de carta. 

¡A un tiro de piedra de Plaza de España!

¿Dónde? Calle de Luisa Fernanda, 27, 28008 Madrid.

Udon – Varios locales

El ramen vegano de Udon se prepara con caldo de verduras y miso, proteína vegetal Heura, rodajas de bambú, cebolla roja, cebollino, pak choi, hongos shimeji y maíz.

Esta cadena de comida asiática especializada en noodles, ofrece una alternativa 100% vegetal en sus más de 50 establecimientos repartidos por toda la geografía española y por supuesto en Madrid.

Ramen Shifu – Varios locales

Desde hace unos meses en Madrid podéis disfrutar de cuatro nuevos platos de ramen, un arroz y un yakibosa, todos ellos sin ningún ingrediente de procedencia animal, 100% vegano. ¿Sus nuevas incorporaciones?

Miso Pinattsu Ramen. Sabroso caldo miso con salsa pinnatsu y soja, acompañado con fideos udon, proteína vegetal heura, brotes de soja, pak choi, setas marinadas, zanahoria, cebolla morada y cebollino.

Yasai Shoyu Ramen. Tradicional caldo shoyu con fideos udon, proteína vegeta heura, brotes de soja, pak choi, bambú, zanahoria, alga nori, cebolla morada y cebollino. La versión vegana de su Shoyu Ramen tradicional.

Koko Curry Ramen. ¡Para los fans del curry! Plato vegano con fideos udon, proteína vegetal heura, pak choi, canónigos, cebollino, setas y salsa curry con leche de coco. 

Dragon Ramen. ¡La opción vegana picante! Fideos udon, proteína vegetal heura, brotes de soja, pak choi, canónigos, setas marinadas, cebolla morada, cebollino con un fondo de caldo miso y salsa picante especial.

Ramen Shifu

Killer Sobo – La Latina (Cerrado)

Una tasca japocastiza con un lema muy claro: ¡come y calla, canalla!

Junto a la Plaza de la Paja podrás disfrutar de su ramen de alga kombu con caldo de verduras acompañado de cebolleta, alga nori y pak choi. Y todo esto aderezado con soja y sésamo. Lo puedes pedir con huevo o sin él.

¿Dónde? Calle de la Redondilla, 7, 28005 Madrid.

Yan Ken Pon – Varios locales

En Yan Ken Pon no solo encontrarás comida. También es un espacio donde los amantes de la cultura pueden comprar libros japoneses, tanto traducidos como en la versión original japonesa.

Además, cuenta con una pequeña tienda de salsas japonesas, bebidas y condimentos que harán las delicias de cualquier amante de la comida nipona. ¿Su ramen vegano? Lleva algas, espinacas, tofu frito, enoki y brotes de rábano.

Yan Ken Pon

Ramen Kagura – Sol-Plaza Mayor

Con una carta totalmente especializada en todo tipo de ramen, su objetivo es traer a Madrid ramen procedente de varios lugares de Asia y Japón.

Este restaurante, situado en las inmediaciones de la Plaza Mayor, es un auténtico ‘ramen bar’ al estilo de los tradicionales locales japoneses donde se sirve este popular plato de sopa de fideos.

De ambiente acogedor y moderna decoración japonesa, Kagura Ramen ofrece la posibilidad de comer tanto en mesa como en la barra y elegir de una carta que contiene diferentes tipos de ramen. Una opción vegetariana disponible (los fideos tienen huevo).

¿Dónde? Calle de las Fuentes, 1, 28013 Madrid.

Lamian by Soy Kitchen – Plaza de España

La carta incorpora muchos platos míticos de la cocina callejera no solo China, sino del resto de Asia. 

Su ramen vegetariano sin caldo incluye fideos finos de trigo salteado con diferentes verduras, salsa de soja, ajo y yakisoba.

También disponen un menú vegetariano en servicio de delivery con empanadillas de verduras, berenjena china con salsa satay, edamame marinado, arroz blanco, verdura salteado con especias de Vietnam y lamian salteado con verduras.

¿Dónde? Plaza de los Mostenses, 4, 28015 Madrid.

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El ramen

El ramen es un plato que ha evolucionado a lo largo de las décadas desde un elemento básico de la clase trabajadora japonesa, hasta uno de los alimentos más modernos de muchas ciudades a lo largo del planeta.

Se desconoce el lugar exacto de nacimiento del ramen. Algunas fuentes dicen que es de origen chino. Mientras que otras fuentes dicen que se inventó por primera vez en Japón a principios del siglo XX.

Es una sopa cuyos ingredientes principales son los fideos chinos, acompañados de caldo de carne, verduras y carne, marisco o pescado. Dentro de los diferente tipos de fideos chinos, además, cada uno puede escoger sus preferidos a la hora de disfrutar del ramen. 

Un aspecto clave del ramen son los fideos, que están hechos de trigo y vienen en muchos tipos diferentes. Los fideos típicos de ramen son largos y elásticos, pero existen innumerables variedades que varían desde delgadas y rectas hasta gruesas y onduladas. En algunos locales de ramen ya permiten personalizar su orden de fideos hasta cierto punto, como permitiéndole seleccionar un grosor (fino, regular o grueso) o cocido (regular o firme).

Ramen vegano en Ramen Shifu

Desde noviembre en Madrid, es posible disfrutar de cuatro nuevos platos de ramen, un arroz y un yakibosa, todos ellos sin ningún ingrediente de procedencia animal, en los restaurantes Ramen Shifu de Madrid.

Aunque en estos restaurantes japoneses su plato principal es el ramen, también hay posibilidad de disfrutar en carta de aperitivos,arroces y baos para compartir.Y con la nueva carta vegana, dos nuevos aperitivos: Niku Nashi Bao, bao a la plancha con proteína vegetal heura, canónigos, cacahuete y salsa sésamo, y para los amantes de las gyozas, ahora disponen de su versión veggie rellenas únicamente de verduras.

¡Bravo por estas nuevas opciones!

Info

www.ramenshifu.com

Varias localizaciones

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Comida oriental con opciones veganas y vegetarianas en Madrid

Hasta no hace mucho años, la oferta asiática/oriental era bastante escasa en Madrid. Locales con platos adaptados al gusto occidental con alguna sorpresa en alguna calle escondida. Pero las cosas han cambiado bastante y la oferta de cocina japonesa, tailandesa o china es bastante amplia; aumentando a su vez la oferta vegana y vegetariana. 

Ahora mismo, es bastante sencillo encontrar locales con alternativas vegetales en sushi, ramen o tallarines.

Asia Oriental y Sudeste Asiático

Asia Oriental es una de las subregiones en que la ONU divide el mundo. La componen 5 países:  China, Corea del Norte, Corea del Sur, Mongolia, y Japón, además de dos dependencias, Hong Kong y Macao y Taiwan como país no reconocido.

Son de esos 5 países, junto a los territorios de la parte sur de los que vamos a hablar en nuestro artículo de hoy. Intentando encontrar opciones vegetales en las cartas de los restaurantes vietnamitas, filipinos o japoneses de Madrid.

China tiene una dilatada tradición establecida de vegetarianismo derivada en buena parte de la religión budista. Aunque la mayoría de la población consume carne de forma habitual, como en buena parte del mundo, durante los últimos años la dieta del país está cambiando de cara a reducir el consumo de productos animales. En su gastronomía es posible encontrar bastantes recetas vegetarianas y otras tantas veganas en menor medida.

Japón  antes del siglo XVIII, era un país en gran parte vegetariano; debido a los preceptos éticos tanto de la religión budista como la sintoísta. Sin embargo, ahora la gran mayoría de los budistas y sintoístas consumen productos animales. Y aunque ahora el número de opciones vegetarianas y veganas está aumentado considerablemente, a la vez aumenta el consumo de carne (3,4 % en 2016). Al igual que en los EE. UU., los empresarios japoneses están trabajando para hacer posible la “ carne limpia ” (carne real obtenida de cultivos celulares en lugar de animales sacrificados).

La cocina tailandesa es una de las que más opciones vegetarianas tiene. ¿A qué se debe? En primer lugar, porque su gastronomía es variada y utiliza una gran cantidad de sabores e ingredientes distintos, por lo que no es difícil encontrar muchos platos sin carne. Además, en Tailandia existe una gran cantidad de cultivos de frutas y verduras y sus platos principales suelen incluir varios de estos platos. En segundo lugar, en Tailandia existe una significativa comunidad taoísta practicante. El taoísmo incluye entre sus bases éticas el respeto por la naturaleza y la comunidad animal y vegetal. Este sistema de pensamiento ha logrado influir en la gastronomía del país incorporando más recetas vegetales a su día a día.

En toda Indonesia, el tofu y el tempeh son productos básicos y aparecen en numerosos aperitivos y platos principales. Otros alimentos locales, como el arroz rojo o las batatas son asequibles y de fácil acceso. Si se echa un vistazo atrás en la forma en que cocinaban en el pasado, se podrá comprobar que la carne o el pescado eran opciones minoritarias en sus recetas.

La cocina vietnamita también incorpora muchos platos sin carne en su cocina, pero desgraciadamente no es fácil encontrar estas opciones en los locales de Madrid, aunque algo hay.

El veganismo en Corea del Sur se está empezando a darse a conocer ahora. El vegetarianismo si se podría decir que está más extendido, pero la mayoría de las veces en relación directa a la religión. Aunque en 2014, Huffington Post calificó a Corea como uno de los 13 peores países del mundo para veganos, las cosas están cambiado rápidamente sobre todo gracias a internet y las redes sociales.

Restaurantes orientales con opciones veganas y vegetarianas en Madrid

Para este artículo hemos seleccionado locales con una significativa oferta vegetariana o vegana en carta. En algunos de ellos la oferta es menor que en otros. En unos las opciones son mayoritariamente vegetarianas y en otros también hay platos veganos. Como ya hemos comentado otras veces, lo mejor es echar un vistazo a sus cartas, ya que en muchas de sus páginas aparecen las alternativas vegetales. Por supuesto si tenéis algún otro local o alguna sugerencia, no dudéis en escribirnos. 

Hokkaido – VegFriendly – Cocina japonesa – Retiro

Gran variedad de opciones veganas en un local sencillo y sin grandes pretensiones. Entre sus opciones: tofu a la plancha con salsa de miso, requesón de soja frita con verduras y salsa picante, marmita de algas finas con tofu y verduras y varias opciones de sushi vegano. Tienen varios menús.

El local está al lado del Parque del Retiro, con lo que puede ser una muy buena opción si estás de visita por el parque.

Av. de Menéndez Pelayo, 9, Madrid,28009.

Metro Príncipe de Vergara.

Hokkaido

Ramen Kagura – VegFriendly – Cocina japonesa – Centro

Este es un restaurante ramen 100% japonés con fideos de elaboración casera propia siguiendo la receta tradicional. Su ramen vegetariano lleva fideos ramen, tofu frito, menma, medio huevo
pochado y verduras con leche de soja con su salsa especial de miso. También tienes otras opciones vegetarianas en sushi o maki.

Reservas para grupos y servicio a domicilio.

Calle de las Fuentes, 1, 28013 Madrid.

Metro Ópera.

Shi Shang – Vegetariano – Cocina china – Centro

Uno de los locales veggies más famosos de Madrid. Buffet libre de 2 plantas con cocina vegana en su inmensa mayoría (solo algunos postres son vegetarianos). En su buffet hay arroz, fideos, ensalada, rollitos, ternera vegana, cerdo vegano…También hay carta y menú especial para las noches de los lunes, miércoles y jueves.

Una muy buena opción para comer barato cerca de la Gran Vía.

Calle Concepción Arenal, 3, 28004 Madrid.

Metro Callao.

Sabor Nusantara –  Cocina indonesia – VegFriendly – Chamberí

Comida indonesia cocinada por indonesios. Si no has probado su gastronomía, es un buen local para hacerlo. Como alternativas sin carne tienen tallarines salteados con verduras, tofu /tempe frito con salsa cacahuete, rollitos de primavera con verduras y bastantes ensaladas en carta.

Abren todos los días del año excepto Nochebuena y Año Nuevo.

Calle de Viriato, 39 Madrid, Madrid, 28010.

Metro Iglesia.

Janatomo – VegFriendly – Cocina china/japonesa – Chueca

Recetas clásicas asiáticas en un amplio y sobrio salón de tonos rojos y manteles blancos. Una muy amplia carta vegana que incluye entrantes, sopas, ensaladas, platos principales y diferentes variedades de sushi y maki: pepino fresco con pasta salada de ciruelas, calabaza cocida con soja y sake dulce o seta, calabaza cocida, espinacas y jengibre.Tienen varias opciones de menú degustación.

Cocina abierta hasta las 12 de la noche.

C/ Reina, 27, 28004 Madrid.

Metro Chueca.

127 Taipei

Yan Ken Pon

 

PadThaiWok – VegFriendly – Cocina tailandesa – La Latina

.Cocina tailandesa con bastantes opciones vegetarianas. Entrantes, ensaladas, rollitos, noodles e incluso hamburguesa vegetariana. Además tienen algunos platos aptos para celíacos y veganos. Atrévete con sus bebidas de importación tailandesa y asiática.

Tienen servicio para pedir y recoger. 

Calle Grafal, 8 , 28047 Madrid.

Metro La Latina.

 

Xiongzai – VegFriendly – Cocina china – Conde Duque

Conocio también como «Winnie the Pooh » o «el Winnie» por su gran pegatina/vinilo en la fachada. Local funcional con opciones vegetarianas para probar: ramen, tallarines con salsa de sésamo, fideos… 

Un local clásico de Madrid  donde verás muchos clientes orientales.

Calle San Leonardo, 3, 28015 Madrid.

Metro Plaza de España.

 

Dim Sum Market – VegFriendly – Cocina china (Cantón) –  Barrio de las Letras

Su especialidad es el dim sum, originario de la región de Cantón. Dentro de cada uno de los tipos de dim sum, existe al menos una alternativa vegetariana. Además de eso, existen en la carta otras opciones vegetarianas y algunas veganas.

Una buena opción vegetariana en pleno Barrio de Las Letras.

Calle del Príncipe, 19, 28012 Madrid.

Metro Antón Martín o Sevilla.

 

Kao Thai – VegFriendly – Cocina tailandesa/asiática – Malasaña

Rollitos de primavera rellenos de verduras, vermicelli, sopa de leche de coco, tallarines de arroz con salsa de tamarindo y cacahuete, fideos de soja con huevo y verduras o curry rojo tradicional son algunas opciones vegetarianas de este pequeño local de Malasaña. 

Tienen servicio a domicilio para esos días que no te apetece moverte de casa.

Calle Santa Bárbara, 11, 28004 Madrid.

Metro Noviciado.

 

Thai Orchid – VegFriendly – Cocina tailandesa – Chueca

En este local, al igual que en la mayoría de restaurantes tailandeses de Madrid, es posible elegir varios platos vegetarianos, no así veganos. En su carta, además de estar señaladas las opciones sin carne, están indicados los grados de picante de cada plato.

Otro sitio en el que poder cenar hasta la medianoche en la zona de Chueca.

Calle Colmenares, 5, 28004 Madrid.

Metro Chueca.

 

Aloha Poké – VegFriendly – Cocina japonesa/hawaiana – Varias localizaciones

Hasta 8 locales tiene Aloha Poké en Madrid. Su concepto es sencillo: zumos naturales y poke bowls con ingredientes al gusto. Como opción vegana, podemos elegir tofu como proteína y añadir cebolla dulce, edamame o wakame al bowl. 

Tienen servicio a domicilio.

8 locales en diferentes localizaciones.

Aloha Poké

 

Kuraya – Vegfriendly – Cocina japonesa – Centro

Aquí el ramen vegetariano lo preparan con leche de soja y salsa especial de miso. Edamame. goma wakame, yasai yakisoba o maki vegetarianos son otras de sus opciones veggies.

Una buena opción si estás por el centro.

Plaza de Herradores, 7, 28013 Madrid.

Mashita – VegFriendly – Cocina japonesa/coreana –  Austrias

Pequeño negocio famililar de comida japonesa y coreana. Entre sus opciones vegetarianas: bindetok (tortillas coreanas de judías con verduras), tofu con verduras, bolitas de verdura, tempura de verdura, bambu y setas salteadas…

Público joven y opción para llevar.

Calle de la Bola, 12, 28013 Madrid.

Metro Callao.

Vietnam Mekong – VegFriendly – Cocina vietnamita – Malasaña

Dos amplios comedores para conocer de primera mano la cocina vietnamita.

En su sencillo restaurante es posible optar por tofu frito con salsa tomate y cilantro, arroz frito con verdura mix o tallarines de arroz con tofu, cilantro cacahuetes y salsa de soja.

Calle de Isabel la Católica, 11, 28013 Madrid.

Metro Santo Domingo.

Furusato – VegFriendly – Cocina asiática – Cuatro Caminos/Cuzco

Su carta es muy extensa, por eso tiene algo más de opciones vegetarianas que otros restaurantes del estilo. Es posible probar ensalada de espinacas con queso y piñones, rollitos de primavera vegetales, empanadillas de verduras a la plancha, yuca china salteada o setas salteadas con verduras chinas.

Calle Reina Mercedes 22, 28020 Madrid, España.

Metro Alvarado o Santiago Bernabéu.

Thai Zas – VegFriendly – Cocina tailandesa – Cuatro Caminos/Tetuán

Comida tailandesa con muchas opciones vegetarianas para probar. Incluso en su web tienen una sección diferenciada con los platos veggies de carta. Entrantes, ensaladas, sopas y platos principales completan su oferta.

Tienen servicio a domicilio. 

Calle Fulgencio de Miguel, 7, 28039 Madrid.

Metro Estrecho.

Restaurante de Sichuan – Cocina china (Sichuan) – VegFriendly – Centro

La provincia de Sichuan es conocida en todo el mundo por su gastronomía y la calidad de sus especias. Su cocina es especiada y a ratos algo picante, por lo que es aconsejable preguntar acerca de los platos. Opciones vegetarianas en carta.

Restaurante céntrico a 1 minuto de Gran Vía.

Calle del Caballero de Gracia, 8, 28013 Madrid.

Metro Gran Vía.

Restaurante de Sichuan

Peko Peko – VegFriendly – Cocina asiática – Chueca

Edamame, kimchi artesanal picante, wonton rellenos de verdura o bao de berduras son algunos de los platos de su carta. Desde su propia web ya nos animan a probar sus especialidades sin carne y a preguntar acerca la posibilidad de veganizar otras tantas.

Tronas para niños y perros bienvenidos avisando con antelación.

Calle Colmenares, 13, 28004 Madrid.

Metro Chueca.

Yokaloka – VegFriendly – Cocina japonesa – Lavapiés

En este puesto del Mercado de Antón Martín tienen varios combos de maki vegetarianos y veganos (lo cual es de agradecer). La opción vegana incluye: maki de aguacate, maki de pepino y nabo, inari y ensalada de tofu y goma wakame.

Comida para llevar y servicio a domicilio. ¡Ah! También servicio de catering.

Calle Santa Isabel, 5, Planta Baja Mercado de Antón Martín, 28012 Madrid.

Metro Antón Martín.

Musashi – VegFriendly – Cocina japonesa – Centro

Pequeño restaurante japonés situado en el centro de Madrid inaugurado hace más 20 años. Su nombre proviene del famoso samurai-artista. Cervezas japonesas como Kirin y Asahi para acompañar a alguna de sus 4 diferentes recetas de algas.

Calle de las Conchas, 4 28013 Madrid.

Metro Callao o Santo Domingo.

Udon – VegFriendly – Cocina asiática – Varias localizaciones

En su página tiene bien diferenciadas las opciones vegetarianas, con lo que nos facilitan mucho la elección. Varias opciones en entrantes, fideos, croquetas y ramen. En la Comunidad de Madrid tienen 8 locales con lo que es fácil que tengas uno relativamente cerca.

Tienen servicio a domicilio (no todos los platos).

Varios locales.

Sumo – VegFriendly – Cocina asiática/japonesa – Varias localizaciones

Posibilidad de menú buffet o carta dependiendo del local. Varias especialidades vegetarianas: nigiri de aguacate, maki de pepino/queso, maki aguacate, habas de soja, ensalada de queso kumato, tallarines paodan, tofu frito, patata son sesamo…

Servicio a domicilio.

Varios locales.

Nagoya – VegFriendly – Chamberí

En este restaurante te ofrecen una gran variedad de platos tradicionales japoneses poco conocidos en Madrid. Espinacas con salsa de sésamo, berenjena asada con crema de miso o marmita de algas finas con tofu y verduras son algunas de sus opciones.

Servicio a domicilio y para llevar.

Metro Quevedo o Bilbao.

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