La Oveja Negra: comida rica, conciencia y buen rollo en Lavapiés

Si estás buscando un sitio donde comer bien, sentirte como en casa y, de paso, apoyar una causa con cada bocado… La Oveja Negra es para ti. Este pequeño rincón vegano en pleno Lavapiés (Madrid) no es solo un restaurante, sino un espacio seguro, combativo y lleno de personalidad.

La Oveja Negra es un restaurante vegano con alma. Pero no cualquier vegano: aquí la comida es solo una parte del viaje. Se definen como un «vegan queer café & bar» y son una cooperativa antiespecista que lucha por la justicia social. ¿Qué significa eso? Que aquí no solo no comen animales, sino que también luchan por la dignidad en general. Y todo es a través de la comida.

Pero tranquilos, no es un panfleto disfrazado de restaurante. Es un sitio cálido, auténtico, con una carta muy rica y un ambiente que te abraza nada más entrar.

Comida

Info

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Vuelve Madrid Vegan Market

Madrid Vegan Market, el pop up en el que participan negocios de alimentación y cosmética, regresa al Rastro el próximo domingo 2 de marzo, desde las 10:00 hasta las 16:00 horas.

El Espacio Rastro Madrid será nuevamente el punto de encuentro de esta edición, con más de 20 participantes que ofrecerán una selección de productos de todo tipo. Además de descubrir novedades en el sector plant based, los asistentes disfrutarán de una zona gastro repleta de deliciosas propuestas, charlas sobre veganismo y un espacio con santuarios de animales..

Novedad en nuestra cantina: Freedom Cakes. Por primera vez, la icónica pastelería vegana de Madrid, Freedom Cakes, estará presente en nuestra cantina, deleitando a los asistentes con sus famosas tartas y algunas propuestas saladas. También contaremos con Good Shit Vegan Kebabs, un delivery de kebabs con opciones sin gluten, Vanetta Foods, que nos visitan desde Galicia para dar a conocer sus alternativas 100% vegetales a productos tradicionales y más restaurantes veganos como Santa y Pura que ofrecerá tapeo durante el transcurso del evento.

Madrid Vegan Market tiene como objetivo brindar apoyo y visibilidad a emprendimientos veganos locales, nuevas marcas y negocios emergentes, ofreciendo la oportunidad de conocer en persona a proyectos que operan principalmente online. Todo ello en un ambiente festivo y accesible para todos los públicos. La entrada es gratuita y los perros son bienvenidos siempre.

Una cita ideal para pasar el domingo descubriendo nuevas propuestas en el sector plant based.

Participantes

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Navidad Vegana en Madrid 2024 – Guía

Ir a Cortylandia, comer chocolate con churros, visitar el mercadillo de la Plaza Mayor…La Navidad  ya ha llegado a Madrid. Y también la Navidad Vegana 2024.

Cita Vegana – Chamberí

Echa un vistazo a su última adquisición: asado tradicional plant based de Thanks Plants. Relleno de arroz salvaje y albaricoques. Ideal para tus cenas.

También en las vitrinas los nuevos Poke Cubos de sashimi estilo atún, ideales para crear divertidos poke bowls de proteína100% vegetal.

Turrones artesanos, chocolatinas, polvorones, mazapanes, galletas y los panettones clásicos. 

Menús para llevar 24 y 31 de diciembre

El Obrador de la Paka – Lavapiés

Cena de Nochevieja. La fecha límite para hacer reservas es el 24 de diciembre y puedes recoger tu pedido el día 31 hasta las 14:00h.

Envía un correo electrónico a francisnocera@gmail.com para hacer tu reserva o consultar sobre el menú.

Cookaluzka – Conde de Casal

Los Andenes Vegan Puerta de Toledo – Imperial

Menú Nochebuena y Nochevieja

Croqueta de bacon y queso.

Palta a la reina con Heura y Gamba.

Cordon blue con puré de patata y zapallo, terminado en salsa de portobello al cognac.

Tiramisú Andenes.

Trufa de chocolate.

Nochebuena: Recogida de 13:30 a 20:00. 35€.
Nochevieja: Recogida de 13:30 a 17:00.35€.
Cena en el local de 21:00 a 1:00. 50€.
650135187.

Los Andenes Vegan Fernández de los Ríos – Chamberí

Menú Nochebuena y Nochevieja

Croqueta de bacon y queso.

Palta a la reina con Heura y Gamba.

Cordon blue con puré de patata y zapallo, terminado en salsa de portobello al cognac.

Tiramisú Andenes.

Trufa de chocolate.

Recogida de 13:30 a 20:00. 35€

Nochebuena y Nochevieja.

910720725.

Bioloco – Principe Pío

Menú Navidad para recogerlo en el local: Paseo del Rey 10 (Metro Príncipe Pio). Se puede pedir por separado (el plato que prefieras). Reservas por mensaje directo en Instagram.

Strudel de calabaza, queso y setas (10 porciones) 13,90€.

Quiche de patata, calabacín y queso (8-10 porciones) 13,90€.

Lasagna clásica (6 raciones) 30€.

Pacceri rellenos de ricotta y espinaca con salsa de tomate casera y bechamel (6 raciones) 30€.

Rissoto de setas (6 raciones) 25€.

Tiramisú clásico (8-10 raciones) 24€.

Cheesecake de lotus (12-14 raciones) 30€.

Brownie (8-10 raciones) 24€.

Vegania Veggie Bar – Carabanchel

Menú para 24 de diciembre y 31 de diciembre – 32€

Entrantes a elegir:

– Coctel de gambas
– Lasaña de calabacín

Principales a elegir:

– Redondo de seitan relleno con salsa
– No pollo asado con salsa y patatas a lo pobre con nata

Postres a elegir:

– Cremoso de chocolate blanco y trufa
– Milhojas con nata y crema pastelera

Ya podéis empezar a reservar vuestros menús de navidad! Para las noches de Nochebuena y nochevieja. Para recoger el martes 24 y martes 31 hasta las 20h.

Para reservas y pago: Fijo 911305236 – WhatsApp 626308864 – Bizum 626308864

Romero Verde – Chamberí

Platos especiales.

Faux gras hecho con nueces, champiñones, salvia, y tomillo con pan de masa madre.
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Redondo asado acompañado de su gravy y también de confitura de frutos rojos.

1/2 redondo asado. Este año como novedad también podréis encargar medio redondo + gravy (90 ml) y confitura de frutos rojos.La guarnición que puedes encargar con el redondo es de parmentier de patata y boniato con ajo confitado y romero, esto a tu elección.

Como todos los años, los platos son solamente para recoger, se pueden pedir de forma individual, para que lo configures a tu gusto, y pidas lo que te interesa y hagas tú el resto. Unidades limitadas.

Este año no abren el 24 ni el 31, los platos son para recoger los días 23 y 30 de 12:30 a 17:00h.

Reservas a través de mensaje.

Santa y Pura – Lavapiés

Cena Nochebuena

Crema de boniato y verdura.
Ensaladilla.
Rabo de toro con crema de castañas.
Tartaleta de Apple pie.

Coste 30€.
Reserva hasta el día 22, realizando bizum el 652 87 54 84.
Recogida el día 24 de 12 a 16.

Hakuna Matata Veggie – Chamberí

Menú Nochebuena – 38,80€

Entrante. Crema de almendras tostadas, puerro con su crujiente y croutons de espelta.

Primer Plato. Alcachofas confitadas con salsa de queso ahumado y picadillo de avellanas con cebolla.

Segundo plato. Roti estilo pavo relleno de ciruelas y boletus en salsa de castañas y manzana con zanahorias glaseadas.

Postre. Tronco de Navidad cubierto de chocolate y relleno de crema pastelera.

Menú Nochevieja – 38,80€

Entrante. Crema de alcachofas con gambas al ajillo.

Primer plato. Tortellini de espinacas y piñones salteados en pesto rojo de almendras.

Segundo plato. Cachopo rellenos de queso trufado de anacardos y sinjamón, acompañados de patata panadera a la sidra con pimientos asados.

Postre. Fatin de manzana al Oporto con helado de almendra y oporto.

Para reservar los menús puedes escribir por Instagram o WhatsApp al 618355522. Último día para reservar el 15/12 para Nochebuena y el 23/12 para Nochevieja.

Distrito Vegano – Tirso de Molina

La Huella Vegana – Rivas

Menú Nochebuena

Entrantes: Envueltos de hojaldre con tomate y aceitunas negras. Lombarda asada con piñones y pasas.

Primero: Crema de coliflor y puerro al azafrán 

Segundo: Carrillera de Heura al vino tinto con patatas al horno y romero.

Postre: Mousse de arroz con leche.

Precio: 40 €. Reservas: Teléfono o WhatsApp. Teléfono: 630 468 112

Pago: Bizum o en el local

Recoger: La Huella Rivas. Calle Las Trece Rosas, 2, Rivas-VaciaMadrid. El día 24 hasta las 13 horas.

Choose Ristorante Naturale – La Latina

Menú Dorado
Sfere di Formaggio Natalizie
Ravioli alla Zucca e Rosmarino
Involtini al Marsala
Cheesecake al Cannolo Siciliano

Menú Rojo
Sfere di Formaggio Natalizie
Risotto al Pistacchio e Salmone
Involtini di Mare
Cheesecake al Cannolo Siciliano

50€ por menú si reservas antes del 15 de diciembre.
55€ por menú si reservas después.
Para pedidos para llevar, por WhatsApp: 912 873 363.

Comer o cenar en local –  24, 25 y 31 de diciembre – 1 de enero de 2024 – Menús especiales

La Huerta Funky Castizo – Sol

Menú de Nochevieja 2024. 31 de diciembre. 85€ persona.

Bienvenida

CONSOMÉ AL JEREZ

Aperitivo, nuestro trío más castizo

PANI PURI DE NUESTRA ENSALADILLA RUSA

CROQUETA DE CURRY Y PAK CHOI, GEL DE VERMUT Y ALCAPARRA

CAPONATA SICILIANA: PISTO AGRIDULCE, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y FOCACCIA

Principales

SAAM DE SETA SHIMEJI, MAYONESA JALAPEÑO Y ALGA CODIUM

VICHYSSOISE, GUISO DE NÍSCALOS Y MASAGO ARARE

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON GUISANTE LÁGRIMA

CANELÓN DE HONGOS, BECHAMEL AHUMADA Y TUBER MELANOSPORUM

Postre

CREMA DE AVELLANA, TIERRA DE REMOLACHA, BROWNIE Y SORBETE DE AOVE Y CHOCOLATE CUZCO

BEBERCIO:

Durante la cena (2 horas)

BARRA LIBRE DE CERVEZA DE BARRIL ÁGUILA DORADA, TERCIO SIN GLUTEN
O SIN ALCOHOL, VINO BLANCO, VINO TINTO, VERMUT O REFRESCOS

CAFÉ 100% ARÁBICA, VERACRUZ, MÉXICO (PROGRAMA CAFÉ CIRCULAR)

Punto Vegano – Plaza de España

El 25/12 y 1/1 abren para comidas pero con servicio más lento y carta reducida pues libran sus camareras.
También puedes encargarles una tartita de «queso».

Choose Ristorante Naturale – La Latina

Menú Dorado
Sfere di Formaggio Natalizie
Ravioli alla Zucca e Rosmarino
Involtini al Marsala
Cheesecake al Cannolo Siciliano

Menú Rojo
Sfere di Formaggio Natalizie
Risotto al Pistacchio e Salmone
Involtini di Mare
Cheesecake al Cannolo Siciliano

25 de diciembre en restaurante. 60€ por menú, incluye una copa de bienvenida.
Reserva imprescindible a través del calendario en su página web, con prepago del 50% del importe (el resto se abona en el restaurante).

La Encomienda Vegana – La Latina

Abren el 25 de diciembre y el 1 de enero para las comidas.
El 24 y 31 de diciembre cerrado todo el día.

Otras compras

Vale… Habéis comprado vuestro queso, fuet, paté, asado y demás… Pero todavía os faltan algunas cosas…

¿Quizás os apetezca un buen pan para mojar en la salsa? Nuestra publicación de «mejores panaderías de Madrid», es a donde debéis acudir.

Para acompañar a vuestras cenas y encuentros, tenéis información disponible en nuestro artículos de «cerveza vegana en Madrid» y «vino vegano en Madrid». Aunque cada vez menos, pero todavía se siguen usando productos animales en algunas bebidas.

¿Sois de comer tarta de postre? ¿Quizás helado? Pues «tartas veganas en Madrid» y «helados veganos en Madrid».

Tu tío Manuel se ha pasado echándote comida, y te apetece un té o una infusión: «comprar té en Madrid».

¿Se os han antojado dulces para ver la cabalgata de los Reyes Magos? Echa un vistazo a nuestro otro especial de «gominolas veganas en Madrid».

Roscones de Reyes veganos

Freedom Cakes – Sol

Reserva ya tu roscón vegano con opción de entrega a domicilio en la web.

Tienen cuatro opciones: roscón sin relleno, roscón con nata, roscón con trufa, roscón mitad nata mitad trufa.

También tienen porciones de roscón con nata en sus dos locales con chocolate caliente por 7€.

Planeta Vegano – Lavapiés 

Un un delicioso roscón de reyes, ya sea sin relleno, relleno de nata o relleno de trufa.

Lo que diga Lola – Coslada

Tres variedades: Sin relleno 850gr, con nata 1250gr y con trufa 1250gr.

Bite Me – Arganzuela

Donut vegano estilo roscón relleno de nata, glaseado de azahar y decorado con naranja escarchada, cereza deshidratada, almendra caramelizada en granillo y pistacho troceado.

Delish Vegan Doughnuts – Malasaña y Conde Duque

Aquí tienes de varios tipos: Roscón de Violetas (relleno de una nata de violetas), Roscón de Macadamia Caramelo (relleno de chocolate, cubierto de Chocolate blanco son romero, caramelo y macadamia garrapiñada, Roscón de Nata (relleno de nata, con fruta escarchada y azúcar, Roscón de trufa (relleno de chocolate) y Roscón sin Relleno.

Cita Vegana – Chamberí

Roscón sin relleno (850g aprox).
Roscón con nata (1250g aprox).
Roscón con trufa (1250g aprox).

Veggie Room – Malasaña

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Tapa Mundi Mediterráneo

Vuelve la popular RUTA DE TAPAS VEGANAS. organizada por AMAVEG (Asociación Madrid Vegana),en esta ocasión, dedicada a la cultura mediterránea. Un homenaje al aceite de oliva virgen, al ajo, al olor a naranja, al rojo de nuestros tomates, al aroma del tomillo y el laurel, a todas esas innumerables maravillas de una gastronomía declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

En esta VI Edición, TAPAMUNDI cuenta con 16 paradas en su ruta por los sabores mediterráneos PLANT BASED. Un viaje respetuoso con nuestro planeta por todos los iconos de la gastronomía más rica y variada a través de algo tan tradicional como las tapas y la cerveza. Un año más, Cerveza LA SAGRA original (la mejor cerveza del mundo en su categoría según los World Beer Awards de 2024) ha querido unirse a TAPAMUNDI para celebrar todo lo que cada día nos da la tierra, ¿hay algo más mediterráneo que disfrutar de una deliciosa tapa con una cerveza bien fría.

Tapa Mundi se celebrará del 19 al 29 de septiembre y contará con la participación de Choose Restaurante, Cookaluzka, Dolce & Vegana, DV Invernadero, el Obrador de la Paka, El Viva, Freedom Diner, La Alpargata, La Huella Vegana, La Loca de Enfrente, Pizzi & Dixie, Santa y Pura, Shlen, Tropicool, Vega Luna y Vegania.

Un año más ofrecen la opción de degustar las tapas por 3 euros o combinarlas con un botellín de cerveza La Sagra por 4 euros.

Restaurantes participantes Tapa Mundi

Choose Restaurante: Sicilia en un bocado; crujientes spaghetti de masa de cannolo con caponata, pesto y perlas de aceite de albahaca.

Cookaluzka: Tortos con picadillo a la sidra.

Dolce & Vegana: Sartù napoletano. Timbal de arroz relleno de albóndigas, queso, guisantes.

DV Invernadero: Setas al ajillo con parmesano.

El Obrador de la Paka: Mini croissant relleno de frittata de pimientos, tomate seco, cebolla y queso mozarela con aceite de ajo y perejil.

El Viva: Tartaleta de revuelto de pisto, patatas paja y «anchoa».

Freedom Diner: Empanada de escalivada casera y «atún».

La Alpargata: Bocado de chorizo con berenjena asada y salsa fresca de tomatito y olivas.

La Huella Vegana Madrid: Mini pizza de calabaza y pimiento rojo asado, con queso feta, rúcula y tomates secos.

La Loca de Enfrente: Lahmacun.

Pizzi & Dixie: Piquillo relleno de bacalao. Pimiento del piquillo con bechamel y bacalao vegano. Salsa de piquillos.

Santa y Pura: Santa Coca: coca mallorquina.

Shlen: Buñuelos de maíz y queso con mojo verde canario.

Tropicool: Aligot con gulas en cáscara de patata con queso crema.

Vega Luna: Focaccia al romero rellena de berenjenas y mozzarella con passata de tomates asados.

Vegania: Garbanzos especiados tostados acompañado de crema de zanahoria y jengibre.

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Abre la primera taquería 100% vegana en Madrid

Andrés,16 en el madrileño barrio de La Latina. El Viva (antes Viva Burguer) de Mada Madariaga es el nuevo concepto creado por esta pionera y fiel defensora de la cocina respetuosa con el medioambiente, que incluye como principal novedad la primera taquería 100% vegana de Madrid con tacos del pastor, de yaca pibil o de chicharrones, nachos primavera o guacamoles especiales, en su particular homenaje a la cocina tradicional mexicana.

Un nuevo El Viva en que se funden cocina mexicana, por supuesto, sus legendarias burgers y además su nueva taberna vegana de cocina española tradicional, coincidiendo con el éxito de la primera edición de su libro de recetas «Ole Vegan”, donde nos propone un emotivo recorrido por todas las recetas de la cocina tradicional que todos conocemos y adoramos, en versión vegana: rabo de toro, boquerones en vinagre, tosta de anchoas, gildas, picadillo de morcilla…Mada ha renovado su concepto y su carta que incluye gran parte de los platos que nos enseña a preparar en su nuevo recetario, con unos sabores tan conseguidos que enamoran a veganos y no veganos.

Todo un mundo de Sabores de Vida envueltos en mil colores de naturaleza, fiel a la esencia que la chef ha mantenido durante toda su dilatada carrera en todos y cada uno de sus locales y donde no podían faltar sus míticas burgers con más de veinte ingredientes frescos y saludables en su pan especial elaborado a diario.

Una amplia oferta gastronómica diseñada para compartir de la mañana a la noche, desayunos, aperitivos, comidas, meriendas, cenas y su coctelería especial, con una original y sorprendente selección de combinados con tequilas y mezcales como su Bloody de Humo, con mezcal, tomate, lima y licor Humo; su Café Power con tequila reposado, leche condensada (vegana) y café; su Humotónic de licor Humo de chile chipotle, lima y tónica; o su Pepino Fresh, una refrescante combinación de tequila, pepino, lima, hierba buena y sirope de ágave; y muchos más para disfrutar en un renovado local pleno decolores y elementos naturales o en su agradable terraza.

Además, el nuevo espacio está pensado para las experiencias compartidas en su reservado de la planta inferior con su enorme mesa corrida para catas devino y coctelería, reuniones y fiestas privadas. Un lugar para disfrutar y compartir.

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Resultados Encuesta sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población veggie de Madrid 2023

En VegMadrid, la guía vegana, vegetariana y vegfriendly de Madrid; acabamos de lanzar los datos de la última encuesta sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida de la población vegana y vegetariana residente en la Comunidad de Madrid referida al año 2023.

La encuesta has sido contestada por 216 personas y no ha habido diferencias significativas con la encuesta de 2022, salvo por el encarecimiento de la cesta de la compra y algún pequeño apunte más.

El 78% de las personas encuestadas son mujeres, el 19% son hombres y el 3% se consideran con no binario. La edad media de las personas encuestadas es de 35 años y la moda (edad que más se repite) es de 30 años.

En cuanto al estado civil un 67% de las personas indican estar solteras, un 25% casadas, un 3% divorciadas, un 1% separadas. Un 1% de las personas son viudas y un 3% no contesta.

En cuanto al nivel de estudios el 64,9% tiene estudios universitarios, un 15,18% tiene estudios de FP Superior, un 10,46% tiene bachillerato, un 4,55% tiene estudios de FP Media, un 2,87 tiene la ESO, un 1,01 tiene estudios primarios y un 1,01 no contesta.
El 63,07% convive con animales domésticos, un 34,23 no tienen animales en casa y un 2,7% suelen ser casa de acogida.

El 64,42% de las personas encuestadas vive en Madrid ciudad y el 35,58 vive en otro municipio de las CAM.
De las personas que viven en Madrid ciudad la mayoría viven en los distritos de Centro, Arganzuela, Carabanchel, Latina, y Ciudad Lineal.
La mayoría de las personas que viven fuera de Madrid ciudad se sitúan en los municipios de Alcalá de Henares, Alcorcón, Alcobendas, Rivas-Vaciamadrid, Coslada y Getafe.

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Dificultades

En cuanto a comer variado el 2% tiene muchas dificultades para ello, el 5,5% encuentra bastantes dificultades, el 5,1 algunas dificultades, el 33,3% encuentran pocas dificultades y el 54,1 no encuentran dificultades para poder comer de manera variada.

En lo que se refiere a encontrar información sobre nutrición, el 2,8% encuentra muchas dificultades, el 12,2% encuentra bastantes dificultades, 13,3% tiene alguna dificultad, 48,9% tienen pocas dificultades y el 22,8% no tiene dificultades para encontrar información de nutrición de calidad.

Compras

En cuanto al consumo de alimentos en general, el gasto en alimentación que tiene la mayoría de las personas encuestadas es de entre 100 y 150€ con un 44,86%, seguido de un gasto entre 151 y 200€ con un 25,63%. Después tendríamos las personas que gastan menos de 100€ con un 15,18%, un 8,09% gasta entre 201 y 250€ y un 6,24 gastan más de 250€ al mes en alimentación.
Dentro de esta cesta de la compra un 96,46% compra sustitutos vegetales (tofu, seitán o carnes vegetales).
En cuanto a estos sustitutivos la mayoría de las personas los adquieren en supermercados e hipermercados con un 75,85%, seguido muy de lejos las tiendas veganas con un 15,35%, las tiendas asiáticas con un 3,04% y, por último, los herbolarios y las tiendas ecológicas con un 2,87 y y 2,36% respectivamente.

En cuanto a la frecuencia de consumo de estos sustitutivos, tenemos que la mayoría los consume entre 3/4 veces por semana con un 42,66% seguida de 1/2 veces por semana con un 38,95%. El 2,36/ no los consume y un 16,02% los consume más de 5 veces a la semana.

Comer fuera

En cuanto a comer fuera, el 48,11% come fuera una media de entre 3/4 veces al mes, el 30,48% más de 5 veces el mes, el 13,6% lo hace de 1 a 2 veces al mes y 7,81% no come nunca fuera de casa.
Más de la mitad de las personas que comen fuera lo hacen en locales veganos con un 54,47%,
en locales flexitarianos con un 13,83% y un 6,91% en locales vegetarianos. El 24,79% lo hace
en otro tipo de locales.
Por otro lado, el 97% ha comido en algún restaurante vegano.

De la misma forma, estos restaurantes veganos obtienen una media de un 8,39 de valoración
en cuanto a la calidad de su comida (del 0 al 10), un 8,52 en cuenta al servicio, un 7,08 en
cuanto la relación calidad precio y un 8,52 en cuanto al ambiente que hay en estos locales.

¿Qué tendrían que mejorar los restaurantes veganos de Madrid?

1. Precio y Relación Calidad-Precio
Muchos encuestados mencionan que los precios en los restaurantes veganos son altos. Esta es una de las
preocupaciones más frecuentes.
– “En muchas ocasiones el precio es algo elevado en platos que no llevan una elaboración o
materia prima muy costosa (ej. ensaladas pastas)”
– “Los precios son bastante elevados”
– “Bajar un poquito el precio (algunos son muy caros)”

2. Variedad y Diversidad de la Oferta
Se destaca una demanda por una mayor variedad en los menús, con un enfoque en platos
tradicionales, caseros y menos comida rápida o ultraprocesada.
– “Más platos alternativos no copia de platos cárnicos”
– “Ofrecer comida variada y casera ya que casi todos son de hamburguesas”

– “Más variedad… muchos se centran en burguers y cosas de este tipo”

3. Comida Saludable y Menos Procesada
Existe una notable preferencia por opciones más saludables y menos basadas en sustitutos de
carne o productos ultraprocesados.
– “Más comida saludable y rica no tanto sustitutivo vegetal”
– “Menos fast food”
– “Más comida natural y rica no tanto sustitutivo vegetal”

4. Localización y Accesibilidad
Los encuestados mencionan la necesidad de más restaurantes veganos fuera del centro de
Madrid, en barrios periféricos y otras localidades.
– “Más sucursales fuera de la M30”
– “Abrir más restaurantes por ejemplo en Coslada”
– “Aumentar el número de restaurantes veganos o vegetarianos en Leganés o Getafe”

5. Ambiente y Servicio
El ambiente de los establecimientos y la calidad del servicio al cliente también son aspectos
mencionados por los encuestados. Algunos piden locales más espaciosos.
– “El ambiente de los establecimientos”
– “Que fueran más espaciosos”

6. Innovación y Creatividad
Los encuestados valoran la innovación en los menús y la creatividad en la presentación de los
platos, destacando la necesidad de opciones más originales.
– “El menú. Que sea atractivo y diferente. Dinámico. Innovación y creatividad en los platos.
Salirse de la repetitiva comida rápida (hamburguesa pizza…)”
– “Más creativos”
– “La propuesta gastronómica salir de los «clásicos» (hay vida más allá del hummus) y huir del
fast-food”

7. Publicidad y Visibilidad
Se destaca la importancia de una mayor visibilidad y promoción de los restaurantes veganos,
especialmente para aquellos nuevos en la ciudad o en esta dieta.
– “Usar más la app happycow/hacer más publicidad”

– “Más visibilidad para los que son nuevos en la ciudad o en esta dieta”

Resumen de Principales Categorías
– Precio y Relación Calidad-Precio: Preocupación por precios altos.
– Variedad y Diversidad de la Oferta: Necesidad de mayor variedad en menús, menos comida
rápida.
– Comida Saludable y Menos Procesada: Preferencia por opciones saludables y menos
procesadas.
– Localización y Accesibilidad: Deseo de más restaurantes veganos en áreas periféricas.
– Ambiente y Servicio: Importancia del ambiente agradable y buen servicio.
– Innovación y Creatividad: Valoración de la innovación y creatividad en los platos.
– Publicidad y Visibilidad: Necesidad de mayor promoción y visibilidad de los restaurantes
veganos.

Se revela que, aunque los restaurantes veganos en Madrid son muy apreciados, hay áreas específicas de mejora que pueden ayudar a satisfacer mejor las expectativas de los consumidores vegetarianos, veganos y omnívoros.

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Religión y política

En cuanto a las preferencias religiosas, el 55,65 de las personas encuestadas se consideran ateas, el 23,10% se consideran agnósticas, el 8,26% se enmarcan en otros credos, el 6,91% son creyentes no practicantes y el 1,52% son creyentes practicantes.

En cuanto a la ideología política, el 63,42% de las personas se consideran de izquierda, el 21,14% de extrema izquierda, el 9,01% de centro, el 5,88% de derechas y 0,55% de extrema derecha.

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Opciones vegetarianas y veganas en Sputnik Legazpi

Rocódromo

Sputnik Legazpi es un centro de escalada centrado en la modalidad de bloque. Con más de 180 problemas de boulder repartidos en un área de 2500 metros cuadrados y estructuras con mil formas e inclinaciones, el centro se convierte en uno de los grandes templos de la escalada indoor.

Todas las semanas se diseñan bloques nuevos de todas las dificultades y estilos para que siempre tengas un nuevo reto que resolver.

El centro de Sputnik Legazpi cuenta con un gimnasio completo (de 115 metros) para entrenar fuerza, hacer cardio o pasar el rato rodeado de máquinas y pesas.

Además, encontrarás vestuarios con baños adaptados para familias y dispensadores de jabón y crema.

Y por último, cuentan con un aula específica para yoga y estiramientos. 

Info

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I Jornadas de Bienestar Animal de Alcorcón

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Tapa Mundi Latinoamérica

Cada vez somos más los que apostamos por una alimentación más respetuosa con nuestro planeta y los que investigamos y trabajamos cada día por descubrir sabores y crear texturas con todo aquello que nos ofrece nuestra madre naturaleza.

En esta V Edición, quince de los mejores restaurantes veganos de Madrid, con la colaboración y apoyo de Cervezas Alhambra, que ha elegido TAPA MUNDI para participar por primera vez en una ruta gastronómica en nuestra ciudad, os proponemos un delicioso viaje por Latinoamérica, con sabores tan diferentes y tan hermanados, en nuestra sorprendente versión vegana de una completa representación de la gastronomía hispana, en un formato tan nuestro como la tapa.

Tapas llenas de sabor y sabrosura, con todos los colores, el calor latino, su naturaleza salvaje y, por supuesto, llenas de ilusión y compromiso con nuestro medioambiente.

Un viaje a la alegría de Latinoamérica por tan solo 3 euros.
Y si te animas a tomar tapa + la MINI de Alhambra Reserva 1925 (22,5 cl), por 4 euros. Una experiencia que activa los cinco sentidos a cada bocado de nuestras tapas veganas y con cada sorbo de la MINI de Alhambra Reserva 1925, una cerveza de fermentación lenta elaborada hecha para disfrutar Sin Prisa, creando momentos únicos en los que la prisa no entra.

Participantes

BIOLOCO

Nombre de la tapa: Tequeños venezolanos.

Descripción: tequeño relleno de plátano macho y queso, acompañado con sala guasacaca.

País: Venezuela. 

COOKALUZKA

Nombre de la tapa: Birria en cachapa.
Descripción: Taco de cachapa  birria con salsa de maracuyá y cilantro.

País: Venezuela- México.

DISTRITO VEGANO INVERNADERO

Nombre de la tapa: Empanada de camarón con queso.
Descripción: Empanada de masa de espinacas, rellena de vegambas y queso de anacardos, acompañada con pico de gallo.

País: Chile.

DOLCE&VEGANA

Nombre de la tapa: Pasticho venezolano.
Descripción: Pasticho venezolano. de tajadas de plátano macho, boloñesa, jamón, queso y bechamel.

País: Venezuela.

EL VIVA

Nombre de la tapa: ¡Chilaquiles, Güei!
Descripción: Chilaquiles de chicharrones, con pico de gallo y salsas de queso, agria y roja tatemada.
País: México.

FREEDOM CAKES DINER

Nombre de la tapa: Patacón de pollo.

Descripción: Patacón de plátano macho, pollo desmechado al punto de picante, pico de gallo y salsa de ajo y perejil.

País: Venezuela- Ecuador.

LA ENCOMIENDA VEGANA

Nombre de la tapa: Pastel de choclo.
Descripción: Soja texturizada con especias, maíz gratinado, veganesa y aceitunas negras.
País: Chile.

LA HUELLA VEGANA

Nombre de la tapa: Buñuelos de yuca.
Descripción: Buñuelos de yuca con salsa agridulce.
País: Venezuela.

LA LOCA DE ENFRENTE

Nombre de la tapa: Gordita charra.
Descripción: Tortilla de trigo, frijoles, chicharrón, chorizo, cebolla morada, queso y cilantro, con salsa agria.
País: México.

LOS ANDENES PUERTA DE TOLEDO

Nombre de la tapa: Causa rellena.
Descripción: Causa rellena de atún vegetal, coronada con vegamba.
País: Perú.

PIZZI DIXIE

Nombre de la tapa: Rollitos de jerk jamaicano.

Descripción: con salsa de mango y rocoto.

País: Perú y Jamaica.

SANTA Y PURA

Nombre de la tapa: Pastelón.

Descripción: Pastel de patata y carnita de soja.

País: República Dominicana.

VEGA ÁLAMO

Nombre de la tapa: Ceviche nikkei.
Descripción: Ceviche nikkei de setas con boniato, maíz, edamame, wakame y chip de yuca.
País: Perú.

VEGA LUNA

Nombre de la tapa: Canasta andina.
Descripción: Canasta de plátano rellena de humita andina y pebre.

País: Argentina- Chile- Venezuela.

VIVA CHAPATA

Nombre de la tapa: Arepa de chili con queso y aguacate.
Descripción: Arepa casera rellena de proteína de soja ecológica, queso a partir de coco, aguacate y salsa sweet chili.

País: Colombia- México.

Info

Fecha: Del 16 al 26 de mayo.

Horario: Consultar restaurantes participantes.

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Menú del día de La Oveja Negra

La Oveja Negra es una taberna antiespecista que lleva más de 10 años en Madrid.  Aquí encontrarás platos ideales para comer, merendar o cenar.
Con opción para comer a la carta, o probar su menú del día (de lunes a viernes al mediodía).

En cuanto a platos, te recomendamos la milanesa, las albóndigas y su cocido de menú de los viernes (te aconsejamos que no vayas muy tarde).

¡Ah! En su rincón de merchandising, en La Oveja Negra Taberna Vegana algunas cositas de @piniodoro, @rebecxbalas, @riot.imaginariosfeministas, @catus.bastet , @lavillanadevallekas y más…
Para regalar, o para hacerte un autoregalo.

Calle de Buenavista, 42, Madrid.
Metro Lavapiés.
De lunes a domingo.
Lunes y domingo de 13:00 a 17:00 horas.
De martes a sábado de 13:00 a 24 horas.

Su menú del día de lunes a viernes 

De lunes a viernes desde las 13:00 a 16:00 (o hasta agotar existencias) (Marzo 2024)

Precio menú : 12€

Incluye primero, segundo, bebida (caña, vino, limonada, agua con gas), pan y café o té. Añade a tu menú cualquier otra bebida de la carta por 2€.

LUNES

MARTES

Crema de zanahoria y puerro.

Paella de verduras y no pollo.

Natillas de vainilla sin gluten.

MIÉRCOLES

Brochetas de setas a la plancha con salsa alioli.

Tacos de lentejas con lombarda y maíz. 

Natillas de vainilla sin gluten. 

JUEVES

Ensalada de cous cous mediterránea.

Fideos de arroz con verduras y salsa de cacahuete.

Natillas de vainilla sin gluten.

VIERNES

Cocido madrileño completo (sopa, carne vegetal, legumbresy verduras).

Natillas de vainilla sin gluten.

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