Comer tacos veganos en Madrid
Los tacos son un plato tradicional mexicano de comida callejera que consiste en una tortilla de harina del tamaño de una mano con un relleno de carnes, frijoles, verduras y queso. A diferencia de las fajitas, que contienen tiras de carne y se enrollan en una tortilla, los tacos simplemente se doblan por la mitad y se comen con la mano.
No hay fecha exacta de la creación del taco, pero existen dos referencias en el México prehispánico. La primera es de Moctezuma, que utilizaba las tortillas como cuchara formando algo parecido al taco; la segunda era que las mujeres mandaban a los hombres la comida envuelta en tortillas.
¿De qué está hecha la carne vegana para tacos? Cuando se trata de reemplazar la carne para tacos, hay docenas de opciones para elegir, desde los frijoles hasta los que disfrutan de las alternativas a la carne.
Locales para comer tacos veganos en Madrid
Los mejores tacos veganos de Madrid no siempre se comen en taquerías con opciones veganas, que conste. La fusión viajera de los últimos años ha conseguido que restaurantes “españoles” incluyan en sus cartas al menos un taco que resulta altamente recomendable.
Aquí os dejamos unos cuantos locales por todo Madrid en los que pedir unos tacos 100% vegetales.
Vegicano en el Mercado – Local vegetariano – Puerta del Ángel
En este puesto vegetariano sus tacos veganos son adobados con epazote, achiote, distintos chiles, limas, hortalizas encurtidas, cítricos…
Calle de Doña Urraca, 15, 28011 Madrid (Mercado de Tirso de Molina).
Puerta del Ángel (Metro).
El Perro Gamberro – Local vegano – Manuel Becerra/Barrio de Salamanca
Uno de los clásicos de Madrid. 4 tortillas de maíz con carne de soja, guacamole casero, pico de gallo y cilantro.
C. Benito de Castro, 4, 28028 Madrid.
Manuel Becerra (Metro).
Freedom Cakes – Local vegano – Sol/Huertas
Uno de los más demandados. Tres tacos de carne Beyond con mojo verde canario, jalapeños, nata agria, pico de gallo, mozzarella y cebolla encurtida.
C. de Cádiz, 7, 28012 Madrid.
Sol (Metro).
Freedom Cakes
El Chicharrón – Local vegfriendly – Coslada
En su local de Coslada «veganizan» varios platos de la carta incluidos los tacos. Así que si vives en el este de Madrid ya sabes.
C. Alameda, 17, 28821 Coslada, Madrid.
Coslada Renfe – Coslada Central (Metro y cercanías).
Tierra – Local vegfriendly – Varias localizaciones
Aquí puedes pedir el taco con los ingredientes que quieras: arroz, frijoles, verduras, pico de gallo, maiz, jalapeños, lechuga o guacamole.
Varias localizaciones.
La Encomienda – Local vegano – La Latina
4 tortillas de maíz rellenas de soja texturizada en salsa de soja y chiles, con pico de gallo y mojo verde. ¡Ya nos dirás!
C. de la Encomienda, 19, 28012 Madrid.
La Latina (Metro).
La Encomienda
Tacazzo – Local vegfriendly – Retiro
Ellos/as reemplazan la carne con sustitutos veganos como: arroz, brócoli, aguacates, avena, lentejas, soja, quinoa ó judías .
C. de Narváez, 61, Local, 28009 Madrid.
Ibiza (Metro).
Vega Luna – Local vegano – Malasaña
Tacos de jackfruit al pastor con piña asada, cebolla encurtida y lima en tortilla de maíz. Acompáñalos con una de sus cervezas ecológicas.
Calle de la Luna, 9, 28004 Madrid.
Santo Domingo (Metro).
