¿Qué es comfort food?
«Comfort food» es un término que se utiliza para describir alimentos que proporcionan una sensación de satisfacción emocional. Estos alimentos suelen tener una conexión sentimental o emocional con la persona que los consume, y a menudo están asociados con experiencias positivas o recuerdos de la infancia.
La elección de comfort food puede variar ampliamente según la cultura, las preferencias personales y las experiencias individuales. Ejemplos comunes de comfort food incluyen platos caseros tradicionales, alimentos ricos en carbohidratos como macarrones con queso, sopas reconfortantes, postres indulgentes, y alimentos que evocan una sensación de calidez y familiaridad.
La idea detrás de la comfort food es que, al consumirla, la persona experimenta una sensación de bienestar emocional y consuelo. Estos alimentos a menudo se asocian con momentos de relajación y felicidad, y pueden ser una forma de hacer frente al estrés o a las emociones difíciles.
Se cree que el término “comida reconfortante” se utilizó por primera vez en un artículo de 1966 en el Palm Beach Post. Irónicamente, era un artículo sobre la obesidad y señalaba que las personas recurren a la comida reconfortante cuando «se encuentran bajo un estrés emocional severo». Se trataba de alimentos, sugirieron, “asociados con la seguridad de la infancia, como el huevo escalfado de la madre o la famosa sopa de pollo”.
En muchas partes del mundo, la comida reconfortante se asocia con ciertos alimentos ricos en calorías o carbohidratos. En algunos casos está relacionado con un estilo de preparación simple o tradicional. En la mayoría de las circunstancias, estos alimentos aportan una sensación de calidez y nos recuerdan conexiones culturales o familiares. Incluso pueden estar vinculados a una persona concreta y en ocasiones a un momento determinado, como por ejemplo los días festivos.
Comer helado después de una situación estresante podría ser simplemente un impulso para el subidón de azúcar. Para la persona que solía tomar leche y galletas después de la escuela, ese mismo refrigerio aún podría, en la edad adulta, brindarle consuelo y alegría después de un largo día.
Algunas personas comen alimentos reconfortantes cuando están enfermas. En Occidente, la sopa se considera ampliamente el alimento preferido cuando se lucha contra la gripe o se siente mal. Los estudios han concluido que existen razones por las que los ingredientes pueden ser útiles cuando se siente mal. Pero para muchas personas, los reconfortantes recuerdos de haber sido cuidados cuando eran niños con fiebre son al menos parte de lo que le da a la sopa su magia.
