Restaurantes veganos italianos en Madrid
¿Buscas restaurantes veganos italianos en Madrid? Estás de suerte…
Casi una de cada diez personas en Italia es vegana o vegetariana. Así lo revelan los datos del Informe Eurispes Italia 2021 , ya en su 33ª edición y presentado el pasado 13 de mayo. Según los resultados de la encuesta anual, los vegetarianos y veganos son, de hecho, el 8,2% de la población. Se trata de una ligera disminución con respecto a 2020, cuando eran el 8,9% del total (el porcentaje más alto jamás registrado), pero aún por encima de la media del período de 2014 a la actualidad (7,5%).
La confirmación de que cada vez más italianos están optando por dietas vegetales también lo confirma Just Eat, que con motivo del Veganuary (este mes de enero, dedicado al veganismo) llevó a cabo una investigación junto con BVA Doxa para explorar la propensión de la población a ser vegano. y dietas vegetarianas. La conclusiones del estudio son claras: alrededor del 14% de los italianos se declaran interesados en seguir una dieta vegana en los próximos 12 meses.
Cocina italiana y vegana
Aunque su cocina es conocida en todo el mundo, especialmente por la pasta y la pizza, su dieta diaria se basa en una alimentación muy variada, que también incluye legumbres, verduras, frutas, carne, pescado, y mucho más. Cada región tiene sus platos típicos y, por lo tanto, la cantidad de recetas es muy variada.
Como hemos comentado antes, en Italia la cultura vegetariana/vegana está considerablemente extendida, representando ya un 8% de la población, mientras que en España esta cifra solamente representa un 2%.
Al igual que en la cocina española, en Italia es posible veganizar muchos platos básicos de su cocina. La cocina mediterránea en realidad tiene mucho en común con la cocina vegana. Excluyendo los productos de origen animal, las recetas tradicionales incluyen pasta, arroz, legumbres, frutas y verduras en abundancia. Para los auténticos omnívoros, por lo tanto, se trata simplemente de eliminar la carne, los huevos y los productos lácteos, eventualmente reemplazándolos por productos veganos en el mercado actual, y en realidad el cambio no es nada complicado ni excesivamente restrictivo.
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Locales con opciones italianas y veganas en Madrid
Si tienes antojo de entrantes, pasta o pizza 100% vegetales, estás en el lugar adecuado. En Madrid, hay establecimientos tanto veggies como vegfriendly que ofrecen una rica oferta de platos italianos.
Pizzi & Dixie – Vegano – Malasaña
Pizzi Dixie es un local donde la gama de colores comparte la misma variedad que la carta: amarillos, verdes, morados…El restaurantes es informal, colorido, y amplio. Tiene dos comedores: uno en la sala principal y otro más reservado abajo.
Cocina italiana tradicional en su versión más divertida y saludable. Cien por cien basada en plantas con una apuesta por el producto fresco de calidad y cercanía. Gran cantidad de pastas frescas y masas de pizzas artesanales con doble fermentación, para hacerlas mucho más ligeras y digestivas en cuatro variedades distintas, incluyendo opciones de pizza integral, negra de carbón activo y sin gluten.
Os recomendamos el calzone, y la tarta de Ferrero Rocher si os gustan los postres contundentes.
Calle de San Vicente Ferrer, 16, 28004 Madrid.
Tribunal (Metro).
Pizzi & Dixie
Pizzart – Varios locales – VegFriendly
En Pizzart también piensan en los que no comen productos animales y hace ya un tiempo que lanzaron su opción vegana en pizza.
En cualquiera de sus restaurantes puedes probar su opción vegana o crearla tu mismo añadiendo a tu receta queso vegano y tus veggies favoritos. Masa fina, integral o con alga spirulina + pimiento verde, brócoli, calabacín, cebolla morada, alcaparras o setas variadas entre sus ingredientes.
En Madrid tienen varios locales con misma carta, pero con ambientes diferentes.
Varios locales.
Emma y Julia – La Latina – VegFriendly
Emma y Julia es un restaurante italiano ubicado en uno de los barrios más simbólicos y emblemáticos de Madrid: La Latina. Destacan en su carta algunos platos especiales aptos para celíacos, intolerantes a la lactosa o veganos.
Todas las pizzas de su local pueden ser elaboradas con queso vegano o nata vegana y están cocinadas en auténtico horno de leña.
En su carta lasagna vegana (pasta de espelta bio con bechamel, versuras de temporada y mozarella).
Calle de la Cava Baja, 19, 28005 Madrid.
La Latina (Metro).
Choose Ristorante Naturale – La Latina – Vegano
En Choose, la mayoría de las recetas son italianas, pero también preparan hamburguesas gourmet y platos inspirados a la cocina oriental.
Entre sus especialidades: trofie con crema de pistacho de Bronte, o también caserecce con crema de pimientos y almendras.
En su carta también es posible encontrar lasaña de setas/trufas, risotto, milanesa crujiente o revuelto de tofu. Entre sus postres: tiramisú, pana cotta y tarta de pistachos/chocolate.
Su restaurante está situado en la calle de Segovia y además de local para comidas informales, reuniones de trabajo, cenas románticas o eventos especiales, también podrás disfrutar de sus servicios de take away y entrega a domicilio, ofertas de packs semanales para menús del día y servicio de repostería por encargo.
Calle de Segovia, 17, 28005 Madrid.
La Latina (Metro).
Choose
Dolce & Vegana – Imperial/Madrid Río – Vegano
Bistró y tienda vegana que ofrece productos italianos gourmet y delicatessen.
En este pequeño espacio vas a poder probar muchos postres italianos y no italianos en sus versiones veganas: panettone, croissants, crostata… También helados 100% vegetales, en los que puedes añadir crema de pistacho, para tus paseos veraniegos por Madrid Río (están muy cerca del parque).
Pero aunque su especialidad son las opciones dulces, siempre es posible pedir alguna opción salada: sándwiches italianos y pizzas sobre todo. ¡Ah! El local es dogfriendly y tienen terraza cuando llega el buen tiempo.
