Tapa Mundi África – Ruta vegana en Madrid
Del 29 de mayo al 11 de junio, vuelve TAPA MUNDI, ruta de tapas veganas, en esta cuarta edición, inspirada en África.
En esta IV Edición de TAPA MUNDI, trece de los mejores restaurantes veganos de Madrid, con la colaboración y apoyo de Cervezas La Sagra, os proponen un viaje gastronómico por el corazón de África: Marruecos, Egipto, Kenia, Tanzania, Sudáfrica, Ghana, Senegal, Madagascar...
Un viaje de aventura por África por tan solo 4,50 euros a través de las delicias llegadas de cada rincón del continente, Y si te animas a tomar tapa + cerveza La Sagra (20cl) por 5,50 euros, no olvides sellar tu PASAPORTE LA SAGRA en los 13 restaurantes para entrar en el SORTEO de un curso de cocina vegana de Kitchen Club y UN AÑO de cerveza La Sagra gratis(1 caja de 24 botellas al mes).
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Locales
Nombre de la tapa: Breuat.
Descripción: Pastelito de hojaldre relleno de pollo y especias.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten y soja.
Nombre de la tapa: Entre desierto y volcán.
Descripción: Cous cous especiado con verduras asadas, cubos de pollo crujiente y salsa picante.
País: Tanzania.
Alérgenos: Gluten, soja y frutos de cáscara.
Nombre de la tapa: Tonada del djembe.
Descripción: Fufu de yuca y plátano, relleno de Heüra guisado en salsa shito.
País: Ghana.
Alérgenos: Soja y sulfitos.
Nombre de la tapa: Bobotie.
Descripción: Pastel de carne y pan típico de Sudáfrica.
País: Sudáfrica.
Alérgenos: Soja, gluten y frutos secos.
Nombre de la tapa: Chili lime muhogo.
Descripción: Trocitos de yuca frita sazonada con lima y chile en polvo.
País: Kenia.
Alérgenos: Ninguno.
Nombre de la tapa: Pastela marroquí.
Descripción: Pastela tradicional marroquí rellena de “pollo” Heüra, tofu, cebolla, anacardos y especias exóticas.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten, soja y anacardos.
Nombre de la tapa: Arroz Yassa.
Descripción: Arroz Yassa con verduras, Heüra y salsa maafé.
País: Senegal.
Alérgenos: Soja, cacahuete y sésamo.
Nombre de la tapa: Asa Goulash etíope con pan injera.
Descripción: Crepe de harina teff con guiso de pescado vegano de curry bereber.
País: Etiopía.
Alérgenos: Soja y Gluten.
Nombre de la tapa: Arroz con salsa maafé y tofu.
Descripción: Plato ghanés de arroz con salsa de cacahuete y coco, con tofu.
País: Ghana.
Alérgenos: Soja, cacahuete y gluten. (opción sin gluten).
Nombre de la tapa: Romazava al sakay.
Descripción: Romazava al sakay, sobre patacones con tacu tacu y okra encurtida.
País: Madagascar.
Alérgenos: Gluten y soja.
Nombre de la tapa: El curry de la Paka.
Descripción: Es un plato de no pollo con una salsa parecida al curry, Kuku Paka, una fusión de cocina africana-india.
País: Este de África
Alérgenos: Soja y apio.
Nombre de la tapa: Kobeiba.
Descripción: Croqueta de bulgur y carne de shiitake con hummus bicolor de zanahoria y remolacha.
País: Egipto.
Alérgenos: Gluten.
Nombre de la tapa: Pincho moruno.
Descripción: Una versión del pincho moruno marroquí, elaborado a partir de seitán casero y aliñado con especias. Acompañado de una pequeña guarnición de crudités.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten.
