Opciones vegetarianas y veganas en Nuevos Ministerios
Los Nuevos Ministerios son un complejo de edificios del gobierno en el que se albergan las sedes de varios ministerios españoles. Localizado en la manzana delimitada por el Paseo de la Castellana, las calles Raimundo Fernández Villaverde y Agustín de Betancourt y la plaza de San Juan de la Cruz.
Aunque realmente, el nombre solo delimita esta manzana de edificios, mucha gente se refiere indistintamente a toda la zona como Nuevos Ministerios o Azca (el complejo de edificios que se encuentra a escasos metros).
Una zona bastante curiosa la de Azca, donde miles de personas trabajan de lunes a viernes en este enorme complejo, mientras los fines de semana se encuentra prácticamente vacía.
Restaurantes vegetarianos y veganos en Nuevos Ministerios
¡Buenas y malas noticias Madrid! Aunque en la zona no hay ningún restaurante 100% vegano, si es posible encontrar bastantes locales con alternativas vegetarianas y veganas. Casi todos estos restaurantes están situados en la zona de Azca.
Chimenea Street food, Café & Drinks, es un local especializado donde recrean la tradición callejera húngara del original kürtőskalács. El kürtőskalács o kürtős kalács es un pastel húngaro que se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. Su versión vegetariana tiene verduras asadas y se acompaña de mango y salsa de yogurt.
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En Werfresh cuentan con terraza para esos días de veraneo y una sala para comer algo a cualquier hora. Desayunos, comidas, meriendas y cenas. Tienen diferentes cremas vegetarianas de temporada y una opción vegana. Si optas por algo más contundente, puedes pedir su bagel en versión vegana con champiñones, aguacate, tomate y albahaca.
Si te apetece una hamburguesa, cerca del metro Cuatro Caminos se encuentra TGB. Su burger vegana lleva carne vegetal de Moving Mountains, lechuga, tomate y guacamole en pan de cristal de cerveza. La puedes acompañar con una ensalada.
En cambio, si quieres tener otro tipo de experiencia. también a pocos metros puedes localizar el restaurante de alta cocina El Invernadero del chef Rodrigo de la Calle. En su restaurante de cocina vista, varios menús degustación que no cierran la puerta a poder tomar algún plato de carne o pescado. Opción vegetal en menú degustación.
Nos dirigimos ahora a la zona de Azca. Garten se autodenomina un local saludable sin trampa ni cartón. Desde 2014 vienen sirviendo desayunos y también menús en las que siempre hay una opción vegetariana. Si eres amante de los zumos, echa un vistazo a su listado.
No salimos de Azca y nos dirigimos a Honest Greens. Su carta se basa principalmente en dos opciones: Market plates y Garden Bowl. La primera consiste en una proteína, que viene siempre acompañada de una pequeña ensalada y pan de masa madre. Puede ser falafel casero o tofu fresco . Si quieres, puedes agregar una de sus salsas. La segunda es una ensalada prediseñada o personalizada. Después le puedes añadir una proteína como tofu o falafel.
Honest Greens
Tasty Poke Bar tiene varios locales en Madrid, uno en Azca. Además de sus pokes veganos tienen varias opciones vegetales en carta: ensalada wakame, platanitos con guacamole, edamame o hummus con chips vegetales. A la hora de pedir tu bowl puedes prepararlo con los ingredientes que prefieras (con heura o tofu como proteína) o elegir sus versiones veganas.
En el C.C. Moda Shopping se localiza Hummus Original. Restaurante vegetariano, que además dispone de otros platos veganos. Su plato estrella por supuesto es el hummus. También os recomendamos su berenjena rellena de pisto o su coliflor asada con tajini y aceite de oliva.
Uno de los restaurantes flexitarianos más famosos de Barcelona, se instaló en el Paseo de Castellana con un concepto street en el que los vegetales adquieren gran protagonismo. Este local apuesta por la cocina flexitariana, con una carta basada en la temporalidad y el producto, con un 80% de ingredientes de origen vegetal. Se trata de Flax & Kale Street.
Flax & Kale
¿Buscas comida para llevar? En Health & Go te proponen una carta con 16 platos que cambian cada día. Con platos para veganos, vegetarianos, cereales ecológicos, y productos integrales…Tienen 2 locales en Madrid , uno en Nuevos MInisterios y en ambos es posible pedir a domicilio o recogerlo allí mismo y llevártelos a casa.
Saladier está muy cerca del metro Santiago Berbabéu. Si eres fan de las ensaladas echa un ojo a su carta. Elije base, proteína vegana y aliño. Suma a tu comanda hummus o falafel. ¡Ah! De postre tienen brownie vegano.
