Pastelerías veganas en Madrid – Dulces veganos

No nos vamos a engañar, todavía es difícil encontrar pastelerías veganas en Madrid (sin huevo, leche o algún ingrediente de origen animal). Y aunque en supermercados es fácil encontrar un sinfín de alternativas en hamburguesas, pizzas o incluso salsas, no lo es tanto con la repostería.

Pero bueno, no os desaniméis, porque las cosas están cambiando muy rápidamente. En los últimos años han abierto varios establecimientos especializados... Unos en tartas, otros en doughnuts y algunos con un poco de todo. No hay una pastelería en la que haya todas las ofertas que puede haber en una «convencional», pero si hay muchos locales en los que poder encontrar prácticamente cualquier dulce que se te ocurra

¿Cómo es la pastelería vegana?

Hacer dulces veganos implica no usar productos derivados de animales. Es decir, sin leche, huevos, sin leche, sin mantequilla o miel. Pero entonces… ¿Cómo se sustituyen?

En el caso de la leche es muy sencillo. Leche de soja, arroz, coco, avena, almendras, nueces. 

A la hora de sustituir el huevo es un poco más complicado y se suelen utilizar harina de garbanzos (se mezcla con agua para conseguir una textura parecida a la del huevo). También se recurre a la fécula de patata o harina de maíz, algunas frutas e incluso semillas de chía. 

Existen también diferentes opciones para sustituir la miel en la pastelería vegana. La alternativa más común es el sirope de arce o sirope de agave. También se está comercializando productos conocidos como miel vegana, por ejemplo “la miel” de manzana o el sirope de arroz integral. Po último hay gente que usa dátiles batidos con agua.

En cuanto a la mantequilla, la margarina y el aceite tradicional o de coco son los más comunes.

 

¿Dónde comprar pastelería y repostería vegana en Madrid?

Al introducirnos y adentrarnos en el mundo de las elaboraciones dulces, hay dos términos que aparecen con mucha frecuencia en diferentes medios, estamos refiriéndonos a los términos de pastelería y repostería. Podríamos afirmar que la pastelería es el arte de la elaboración de pasteles y postres con ingredientes, técnicas y recursos sofisticados, mientras que la repostería es la elaboración de pasteles, postres o platos dulces tradicionales, con ingredientes cotidianos o de estación, y que no requiere de técnica o formación profesional para elaborarlos.

Aquí os vamos a citar establecimientos para adquirir tanto pastelería, como repostería vegana en toda La Comunidad de Madrid. ¡Quédate con nosotros! Te vamos a mostrar un montón de pastelerías veganas en Madrid ( o al menos con opciones).

 

Confitería Marqués – Pastelería VegFriendly – Chamberí

Desde 2010 son pioneros especializados en la alimentación libre de alérgenos. 100% sin gluten desde el año 2011. Y en su local  podrás disfrutar de una enorme variedad de productos elaborados in situ y en el día: pan, pasteles, tartas, chocolates, bombones y especialidades de temporada como huevos de pascua, polvorones, turrones, etc. Garantizan la ausencia total de gluten en todos sus productos, y en la mayoría de ellos la ausencia de varios de los alérgenos principales de la repostería: leche, huevo, frutos secos y cacahuete. 

Calle de Vallehermoso, 46, 28015 Madrid.

Chamberí (Metro).

 

Sweet Brothers – Pastelería VegFriendly – Chueca

Una pequeña pastelería dedicada íntegramente a la elaboración de tartas y galletas, ofreciendo opciones veganas. Entre sus tartas veganas: zanahoria, calabaza y chocolate con frutos rojos. También tienen caja de cupckcakes de 12 unidades.

Es recomendable pedir con antelación, y asegurarse en el pedido que nuestra opción elegida es la vegana.

C. de Hortaleza, 33, 28004 Madrid.

Chueca (Metro).

 

Alter Café – Cafetería Vegana – La Latina

El concepto principal de Alter Café es ofrecer productos veganos libres de gluten elaborados con materia prima ecológica y de calidad. Entre los ingredientes con los que trabajan: harinas de arroz, sorgo, bebida de arroz integral, azúcar integral de caña, aceite de oliva, sirope de ágave, azúcar de panela, cacao, sal marina, etc…

Entre sus tartas: chocotessen, zanahoria, carrotesen, brownie y limón/pera.

Suelen tener también croissants, napolitanas de chocolate, muffins, cookies…

Calle de San Millán, 4, 28012 Madrid.

La Latina (Metro).

 

Sweet 36 – Obrador VegFriendly – Lavapiés

Este es un obrador de postres caseros con opciones veganas, sin gluten y sin azúcar. Trabajan tanto para particulares como para hostelería. Pie de manzana con canela, carrot cake con crema de anacardos/macadamia, tarta de chocolate y tarta de plátano/chocolate son sus opciones veganas para un día redondo. Entrega en 24-48 horas.

Pregunta por sus cookies de plátano y avena vegana.

Calle Del Amparo 67, Bajo (Local), 28012 Madrid.

Lavapiés (Metro).

 

Zona Sin – Tienda VegFriendly – Villaverde

En esta tienda supermercado especializada en intolerancias es posible encontrar berlinas, napolitanas, palmeras de chocolate, rollings de canela o mochis. También suelen tener tartas variadas veganas.

Aunque no es una pastelería o confitería como tal, la incluimos por tener algunos productos interesantes. 

Av. de la Felicidad, 44, 28041 Madrid.

Ciudad de los Ángeles (Metro).

 

Mamá Kokore – Tienda/Obrador Vegana – Ciudad Lineal

Obrador vegano sin soja ni gluten, donde todo se elabora de forma artesanal. En su sección de repostería encontrarás productos como magdalenas, cookies o postres individuales. Todo elaborado con recetas propias y utilizando ingredientes de primera calidad. Sin alérgenos como el gluten, huevo, lácteos o soja. También tienen tartas.

¡Ah! Pregunta por sus cursos de cocina.

C. Germán Pérez Carrasco, 48, 28027 Madrid

Pueblo Nuevo (Metro).

 

Delish Vegan Doughnuts – Cafetería Vegana – Malasaña

Aquí preparan las rosquillas desde un obrador en Alcobendas. Y fueron la primera tienda de doughnuts artesanos y veganos de España. Elaborados a mano y frescos cada día, ofrecen una selección de nuevos sabores cada mes. Puedes pasar por su tienda/cafetería para probarlos o simplemente hacer el pedido online para recoger y llevártelos a casa.

Se pueden recoger los pedidos en sus tiendas o en su obrador de Alcobendas en Calle del Capitán Francisco Sánchez 19.

Calle Cristo, 3, 28015 Madrid.

Ventura Rodríguez (Metro).

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Mía Bakery – Pastelería VegFriendly – Domicilio

Esta pastelería a domicilio solo tiene una opción vegana, pero con muy buena pinta: tarta vegana de limón con y sin azúcar. Crujiente base de galleta sobre la que ponen su cremoso de limón y vainilla natural ecológica y terminada con moras y arándanos.

No tienen local físico, así que deberás pedirla a domicilio.

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Tábatha – Pastelería VegFriendly – Barrio de Salamanca

Pastelería creativa con algunas opciones para veganos/as.

Han incorporado a su carta 3 postres veganos: la sablé vegana de mousse de chocolate y frutos del bosque, la russian tale de chocolate relleno de fresa sobre crumble crujiente de coco y la tarta sablé de pistacho y frambuesa.

Calle Alcántara, 23, 28001 Madrid.

Lista (Metro).

 

Bite Me Café – Cafetería Vegana – Delicias

En esta cafetería, situada en la Plaza de la Beata María Ana de Jesús, el producto estrella son los donuts que renuevan cada semana.

Todos sus halos están hechos con harina de trigo ecológica y son 100% vegetales. No usan colorantes artificiales ni conservantes. Los preparan frescos cada mañana y recomiendan consumirlos durante el día.

Si estás pensando en hacerles un pedido, escribe un mensaje por Facebook o Instagram para que te manden toda la información.

Pl. de la Beata María Ana de Jesús, 2, 28045 Madrid.

Legazpi (Metro).

 

 

Chök – Tienda VegFriendly – Chueca

Sus productos veganos incluyen mini tartas, muffins (zanahoria, oreo o crema de cacahuete), chöks (doughnuts) con cobertura de chocolate, kronuts rellenos, trufa de mora y tabletas de chocolate. Todos sus rellenos y toppings van cambiando según la temporada y según la ciudad (usan productos de proximidad).

Calle de Augusto Figueroa, 16, 28004 Madrid.

Chueca (Metro).

 

Freedom Cakes – Pastelería/Cafetería Vegana – Sol/Centro

La primera pastelería 100% vegetal de Madrid. Especializados en repostería artesana americana, usan productos de calidad y elaboran diariamente sus productos en su propio obrador. Y de éste salen a diario tartas de chocolate, red velvet, oreo, cheescake, carrot cake, fruta de la pasión, chocolate blanco o dulce de leche. Además de sus más de 10 sabores, tienes posibilidad de encargar tu tarta personalizada para evento, boda, cumpleaños… ¡Imprescindible visita!

Ahora también es posible pedir opciones saladas en su nuevo local de Sol.

Calle de Cádiz, 7, 28012 Madrid.

Sol (Metro).

 

Celikatessen – Panadería VegFriendly – Pacífico

Panadería y repostería ecológica, integral, 100% sin gluten ni lácteos (y adaptaciones sin otros alérgenos), horneada a diario en obrador propio. Tienen 2 opciones veganas de tartas: vegan carrotessen y curry carrotessen. Un pequeño oasis para celíacos.

Calle Valderribas, 30, 28007 Madrid.

Pacífico (Metro).

 

 

Vegamazing Doughnuts – Cafetería Vegana – Barrio de Salamanca

10 sabores de doughnuts son los que ahora mismo salen de las bandejas del obrador situado en la calle Duque Sesto. Son las 10 variedades con las que han comenzado, pero irán incorporando y retirando otros a lo largo del tiempo, así que si quieres probar estos sabores deberás acudir raudo/a y veloz a su local. Ideales para acompañar a una taza de café caliente.

Todos sus doughnuts salen de su pequeño obrador de forma totalmente artesana, nunca habrá uno igual que otro. Todos los ingredientes que utilizan son 100% naturales.

Calle Duque de Sesto, 31, 28009 Madrid.

Príncipe de Vergara (Metro)

 

Celicioso – VegFriendly – Varias localizaciones

Cafetería vegfriendly. Todos sus productos son aptos para celíacos. Tienen opciones vegetarianas y veganas en tartas, cupcakes, bizcochos… Entre sus tartas veganas: triple chocolate, choco raspberry, black velvet, chocolate/aguacate, fresa/platano y manzana/nueces. ¡Hay que probarlas!

Varias localizaciones

 

La Huerta de Almería – Vegetariano – Varias localizaciones

3 locales en Madrid donde poder comprar fruta, verduras y productos para tu día a a día. Además, es posible disfrutar en su cantina de menú del día y carta. Y sobre todo, disfrutar de varias opciones en tartas veganas. Nosotros te recomendamos la de zanahoria y la de queso vegano con frutos rojos.

Varias localizaciones.